電鍋沒髒不用洗？恐吃下細菌　譚敦慈揭「1招」秒乾淨又省電

記者鄭玉如／台北報導

有些人使用完電鍋後，認為沒沾到食物或醬料，就不必多加清洗，可能在無形中吃下細菌。無毒教母譚敦慈提醒，電鍋若未定期清洗，容易留下水垢與殘渣，滋生細菌，且底部累積過多碳酸鈣、碳酸鎂，也會降低導熱效果，增加耗電量。建議每次使用後都用抹布擦拭，每3個月以酸性物質進行一次深度清潔。

譚敦慈在節目《祝你健康》指出，使用完電鍋後，應用沾水並擰乾的布，將內外層擦拭乾淨，切記不要立刻蓋上鍋蓋，悶著容易滋生細菌，待通風乾燥後再蓋上即可。若電鍋內層出現黃色污漬，其為水垢，一般為碳酸鈣或碳酸鎂，可用酸性物質去除。

有些人會使用醋去除水垢，但味道較刺鼻，她建議可用「檸檬」，在電鍋盛裝半鍋水後，擠入檸檬汁，再將剩餘檸檬放入，蓋上鍋蓋並開啟電源，待蒸氣冒出即可關閉，以免蒸乾導致鍋子變黑，建議每三個月一次，平時則要保持清潔，每次使用後務必擦乾淨。

譚敦慈強調，若電鍋內殘留水垢與殘渣，不僅容易滋生細菌，她曾見過長期未清洗的電鍋內部長毛，也就是黴菌，若再蒸煮白飯，黴菌可能附著在食物上。此外，鍋底堆積過多碳酸鈣、碳酸鎂會影響導熱，甚至更耗電，維持定期清潔才能既衛生又省電。