獨家／中山女高最愛「外送3美食」！營養師：看似清爽卻是熱量炸彈

記者鄭玉如／台北報導

foodpanda今（19）日公布「校園外送觀察」，發現中山女高自9月30日開放外送後，常見主餐品項包括「韓國拉麵、香腸高麗菜蛋炒飯、黃燜雞米飯」。對此營養師郭環棻提醒，韓國拉麵、香腸高麗菜炒飯以澱粉為主，飯後易造成血糖上升與疲倦，可能影響學習，而黃燜雞看似清爽，熱量卻偏高，長期攝取恐增加肥胖風險。

郭環棻接受《三立新聞網》訪問提到，韓國拉麵、香腸高麗菜炒飯以澱粉為主，且鹹度偏高，容易使血糖快速上升，飯後出現疲倦與精神不濟，影響下午學習的精神狀況。她建議學生可自備膳食纖維粉或青汁粉，增加纖維攝取，同時搭配豆漿補充蛋白質，當膳食纖維與蛋白質充足，有助於穩定血糖。

另外，黃燜雞米飯的黃亮色主要來自炒糖色，雞肉在醬料中長時間燜煮後，形成焦糖般的醬色而得名。料理看似清爽，有雞肉和青菜，但因混合了油、糖和米酒，熱量其實不低，建議食用時別把醬汁全拌入飯中，光是醬汁就可能提供約80至100大卡。

郭環棻最後表示，現代人喜歡喝手搖飲，學生也不例外。如果想喝手搖飲，可以選擇無糖茶飲，或全班一起買一包奇亞籽，用水泡開取代珍珠、粉圓等澱粉配料，不僅增加纖維，也能減少熱量。