誤食致癌油「可吃解毒餐排出？」　專家喊：先做7件事

生活中心／朱祖儀報導

中聯油脂股份有限公司主動通報，自主檢驗發現「大豆沙拉油」檢出致癌物苯駢芘（Benzo[a]pyrene，BaP）超標，共約1300公噸，不少人擔心會影響健康，好奇該如何解毒？營養師沈宛徵表示，目前沒有任何食物或補充品，可以直接排出或中和苯駢芘，與其追求單一的解毒神物，不如先做好7件事。

沈宛徵在 臉書表示，很多人擔心問題油會影響健康，想要透過解毒餐來排出毒素，但其實目前沒有任何食物或補充品，可以將吃下肚的苯駢芘排出或中和。

沈宛徵透露，身體處理這類物質都靠肝臟的解毒系統，飲食僅能幫助這套系統順暢運作、降低氧化壓力造成的傷害，並非「排毒神效」，以這次事件推估的攝入量來看，健康暴露限值評估結果通常遠高於10000，數字越高代表健康疑慮越低，因此單次誤食真的不需要過度恐慌。

沈宛徵建議，與其追求「解毒神物」，建議平時先把以下7件事做好，並將問題油品退掉、維持均衡飲食，才是最務實的做法。

1. 均衡飲食最重要 — 不要因為單一事件就過度緊張，或迷信某一種食物能一次解決問題。

2. 多吃十字花科蔬菜 — 花椰菜、高麗菜、大白菜、小白菜、羽衣甘藍，增加攝取頻率。

3. 蔬果不能少 — 補充維生素C、E及多酚類抗氧化物，一起幫忙對抗氧化壓力。

4. 這陣子油炸、燒烤煙燻少吃 — 加上飽和脂肪也酌量，避免疊加暴露。

5. 先別喝酒 — 尤其肝功能異常或有脂肪肝的朋友，這段時間真的要忍一下。

6. 水要喝夠 — 幫助腎臟代謝順利排出。

7. 家裡還有相關產品的話 — 優先照業者公告辦理退換貨，直接從源頭移除暴露，比什麼飲食法都有效。