漁民捕獲280公斤「曼波魚」　饕客1小時搶光光！

記者光申鈺、王浩原／台東報導

台東太麻里鄉三和沿海有漁民捕獲280公斤的巨無霸曼波魚，是當地近10年來最大的一尾，才放上拍賣群組，在1小時就全被搶光，因為整尾曼波魚都可以吃，不管是魚肉還是魚皮，甚至是魚腸都能拿來料理，別具一番風味，美味的程度深受饕客喜愛，難怪相當搶手。

▲太麻里漁民捕捉到巨無霸曼波魚。

台東漁民捕獲巨無霸曼波魚，笑得合不攏嘴，整尾重達280公斤，能捕到這麼大的實在相當稀有。

漁民李榮豊：「這10年來沒有那麼大的，依這個時期差不多100至200公斤的大小。」

▲漁民表示10年來沒看過這麼大的。

曼波魚又俗稱翻車魚，整條都具有經濟價值，漁民才po到群組內1個小時就已經被搶光，超大曼波魚一共賣了3萬多塊，還可以一魚好幾吃。

▲曼波魚全身都有經濟價值，才1個小時就被搶購一空。

魚肉入鍋高溫油炸再起鍋備用，接著放入蒜頭辣椒爆香，加香菇快炒、加點米酒提味再加入炸熟的曼波魚，起鍋前撒上九層塔。三杯曼波魚龍筋香氣瞬間爆開，還有這道曼波魚腸也是饕客最愛，川燙後沾醬吃起來非常爽口，就連魚皮都能拿來做涼拌，膠質相當豐富。

▲曼波魚料理也是老饕們的最愛。

餐廳廚師李進元：「龍腸要洗乾淨，裡面一定要洗乾淨，反面翻過來洗乾淨，下鍋汆燙撈起來沾白醋、沾芥末，這樣就很好吃了。」

曼波魚肉又稱作龍肉，魚腸也叫做龍腸，這些別名都象徵曼波魚的珍貴，這饕客才懂的鮮味可以說是稀有又搶手。（整理：實習編輯鄭年凱）