台灣亮起來／鼎泰豐老闆私下一面　營收近50%付員工薪水

記者郭雅慧、黃琡雯／採訪報導

今天的節目，台灣征戰世界的兩大餐飲領導人專訪，要帶您看大老闆私下的另一面。

▲巡店是楊紀華日常工作之一，特別要求顧客服務與餐點品質。

首先，鼎泰豐賣最尋常的小籠包炒飯，卻能成為台灣國際化最成功的品牌，從1958年台北信義路上的小油行起家紐約時報評為全球十大美食，至今海外展店160家，尤其倫敦開幕吸引首相強森一起學小籠包，留下美食外交的經典一刻，

▲談起產品毫不馬虎，品質至上是走向海外的關鍵。

不過更多人口中稱它「幸福企業」，是因為鼎泰豐楊紀華先生捨得把錢花在員工身上，集團營收有近50%拿來付員工薪水，這是放眼中小企業或大財團都罕見的格局。

▲將所有細節量化，讓顧客在每間分店享用同樣的美食。

這位低調老闆在員工面前有溫柔有嚴厲，兒子接班的傳承與創新也首度曝光，帶您一起了解。