全國禁廚餘養豬　每日營養午餐產生「50萬公斤廚餘」處理將成大災難

生活中心／陳佳鈴報導

台灣防疫體系遭遇嚴峻挑戰！農業部今（22）日上午緊急證實，台中市梧棲區一處畜牧場病死豬檢體，經檢驗後確診非洲豬瘟病毒陽性。為避免疫情擴散，中央流行疫情指揮中心立即宣布，自今日中午12點起，全國豬隻啟動為期五天的禁運禁宰措施。由於該畜牧場是以廚餘餵養方式，不少縣市更緊急勒令廚餘養豬，中華民國餐盒食品商業同業公會全國聯合會理事長陳明信就指出，這項突如其來的禁令，對學校營養午餐供應鏈及其衍生的廚餘處理，造成巨大壓力。

中華民國餐盒食品商業同業公會全國聯合會理事長陳明信指出，受到中秋節後豬肉供應本就吃緊的影響，中南部餐盒業者早已開始降低豬肉使用頻率，甚至需四處調貨。本次非洲豬瘟緊急爆發，餐盒業者將迅速啟動應變機制，採取改變菜色的方式因應。

根據聯合報報導，對學校端而言，相較於菜色調整，廚餘的處理才是真正的挑戰。陳明信理事長指出，學校營養午餐是全國廚餘產生的最大宗來源之一。他憂心地表示：「今天下午2點以後，全國學校營養午餐預計將產生約2,000桶廚餘，每桶重達250公斤。」

這意味著，短短一餐時間，全國學校將面臨高達2000桶約50萬公斤的龐大廚餘處理壓力。由於過去部分廚餘是作為養豬飼料使用，在中央宣布「禁廚餘養豬」的當下，如此巨量的廚餘如何安全、迅速地送往焚化廠或進行其他無害化處理，已成為各縣市環保與防疫單位必須立即面對的首要難題，以防止任何可能的病毒傳播風險。