3成長輩備餐變吃力　快煮稀飯恐增營養風險！軟質餐這樣選　營養又安心

生活中心／綜合報導

隨著台灣高齡化加速，長輩飲食議題逐漸受到關注。許多長者因牙口不佳，習慣吃稀飯當主食，搭配醬菜、脆瓜等高鈉配料快速解決一餐。不過這類飲食雖方便吃，卻潛藏健康風險，長期恐增加身體負擔。根據衛生福利部資料顯示，台灣21.8%的長輩每週至少嗆食三次以上的經驗，反而吃「稀飯」要更留意！

陳珮溱營養師提醒，稀飯多為碳水化合物組成*，營養密度較低。而一般粥品往往米湯與飯粒是分離的，此種液態與固態食物同時存在的餐食，如稀飯、湯泡飯等，對於有咀嚼吞嚥狀況的長輩容易有嗆食風險。根據國民健康署調查，88.7%長者因健康因素飲食選擇受限，如: 鈉含量、磷鉀攝取量、碳水化合物份量等，可能影響長輩食慾，伴隨營養攝取不足。此外，75歲以上長輩33%需人協助日常備餐**，家庭照護者需承擔較多照護責任，形成高齡照護隱性議題之一。

因應台灣高齡飲食挑戰，佳格食品推出一系列【桂格完膳營養軟質餐-燉飯系列】榮獲農業部評選之2025年銀髮友善食品。不只軟更兼具營養價值，選用在地食材經獨特小分子細化技術，保留食材風味與營養，質地均一好吞食，有別於一般粥！採低鈉低糖、磷鉀友善設計，結合食材辛香料復刻台式料理風味，如: 麻油香雞燉飯、芋香豬肉燉飯等。考量台灣長輩口味習慣和營養需求，提供適量蛋白質和膳食纖維。可常溫保存並快速加熱，讓照護更省力，也讓長輩吃得營養、開心、安心。

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*「國人膳食營養素參考攝取量」第八版-碳水化合物

**衛生福利部「111年老人狀況調查報告」