記者丁翊希、涂芳銘／新竹報導
印度菜最出名的就是香料，但來台灣近30年的印度人徐志明，他的拿手菜坦都雞腿，訣竅卻是一定要用炭火燻烤12個小時，吃過的人都說超夠味。
▲徐志明堅持木炭烤肉。
炭火在烤爐裡啪滋作響，廚房中瀰漫誘人的香料氣息，掌控爐火的是來自印度的徐志明，看起來不太像印度人，因為他有1/4的華人血統。
印度新住民徐志明：「這雞腿最少要12個小時以上才有入味，我烤的東西是全部都用木炭，所以它烤出來的時候它一定是黑掉，我們都會修完再給客人。」
▲徐志明是印度新住民。
堅持炭火生烤的坦都雞腿，鮮嫩多汁，保留印度風味的同時也懂得因應客群調整口味，讓他的店不只印度朋友上門，也符合在地的喜好。
顧客：「從還沒有小朋友，吃到有小朋友，中間他們搬了我們不知道，所以幸好、幸好找到。」
▲老顧客吃到跟老闆成為朋友。
即使搬過地點，顧客一路跟隨變成了朋友，如今印度餐館在新竹飄香16年，陪他辛苦走來的，是他的台灣老婆陳榛。
老婆陳榛：「我一直負責外場，然後前幾年才進來廚房幫忙。」
▲徐志明老婆與他分工合作。
夫妻分工成就一道道料理，假日還能發現另一個幫忙的身影，是徐志明的兒子羅漢，第一次接受媒體採訪的他有些害羞。
兒子羅漢：「我爸說不要叫我裝酷，然後他說他自己比較酷。」
▲徐志明兒子也會幫忙。
相處後不難發現，陳榛個性開朗豪邁，而當初徐志明也是看上了老婆女強人這一點
兒子羅漢：「考差了只有媽媽罵我，爸爸都完全不會講話。」
印度新住民徐志明：「我什麼都會聊，可是不會聊學校跟功課的事情。」
兒子羅漢：「我爸是很火爆的個性，我媽是很溫柔的個性。」
▲一家人攜手成就一間好餐館。
兒子口中個性火爆卻像哥們的老爸，溫柔卻賞罰分明的虎媽，攜手成就一間好口碑的印度餐館，也成就踏實美滿的家庭。（整理：實習編輯鄭年凱）
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