生活中心/施郁韻報導
▲拉麵公子推出大王具足蟲拉麵。(圖/翻攝自拉麵公子臉書)
人氣拉麵店「拉麵公子」日前公開期間限定「大王具足蟲」濃厚魚介雞白湯拉麵,整隻大王具足蟲趴在拉麵碗,引發眾人討論。對此,小兒科醫師林智葳提醒,這類甲殼類水產品可能引起過敏,輕者是短暫的過敏性蕁麻疹,嚴重者可能會有休克風險。
▲具足蟲屬於深海甲殼類生物,嚴重恐有休克風險。(圖/翻攝自拉麵公子臉書)
林智葳23日在「醫心葳你Wei醫師~林智葳醫師」臉書發文提醒,具足蟲屬於深海甲殼類生物,這類甲殼類水產品通常含有容易讓人引起過敏反應的組胺酸(經過細菌和酵素反應後可以產生組織胺),以及原肌球蛋白(tropomyosin)。
林智葳表示,如果本身就容易對蝦蟹過敏的人,挑戰之前一定要多加注意;若輕微的過敏反應可能只會造成短暫的過敏性蕁麻疹,藉由冰敷和抗組織胺藥物通常就能緩解,但嚴重過敏反應(俗稱過敏性休克)通常會讓人嘴唇、眼皮浮腫、胸口悶痛喘不過氣,如果吃完後有以上反應,請立刻到急診進行處置,否則可能會有休克風險。
林智葳表示,不知道以後小孩成人的過敏原檢測項目裡,會不會包含大王具足蟲,祝各位挑戰成功,「有人跟我一樣對這麽多腳的生物心生恐懼嗎?想像成龍蝦好惹。」
有網友詢問醫師「醫生要試吃看看嗎!」他則回「我真的不敢耶」,引起討論。
「拉麵公子」老闆表示,大王具足蟲本來就不是常見的海鮮食材,這次是剛好看到網路有人試著料理,想說這種少見又夢幻的食材很有趣,因此想以限定口味給熟客嚐鮮,數量非常稀少,熟客全預約額滿。