記者陳韋帆/新北報導

▲黃邦表示,蟑螂屬於高蛋白食材,煮熟就無大礙,前提是不會噁心到吐出來。(示意圖/Pixabay)
永和知名義大利麵店餐點連爆蟑螂事件,引發民眾噁心反應。不過Good全名師教學團隊自然科老師黃邦表示,蟑螂其實屬於高蛋白食材,只要煮熟就無大礙,前提是不會覺得噁心吐出來。
黃邦表示,蟑螂體內蛋白質高達60%,脂肪含量低,若經妥善清洗與烹煮,理論上具營養價值。不過因常在髒亂環境活動,身上常攜帶傷寒桿菌、沙門氏菌、大腸桿菌等病原,若生食易致腹瀉,需視情況處理。
他還提到,本草綱目記載,蟑螂可入藥治療瘀血、喉嚨腫痛等症,但須經炮製程序方能使用,並非市售餐點隨意烹煮,中國甚至有藥廠開發蟑螂提煉藥液「康復新液」,內服外用皆具療效。
最後,黃邦提醒,雖然從科學角度來看「熟蟑螂可食」,但實務上餐飲業衛生把關仍為關鍵,所以民眾進食前如見異物,應立即停止食用,並向店家反映或通報衛生單位,以保障自身健康與消費權益。