吃橘子長大的魚？日本「蜜柑魚」全台僅這6間吃到　藏壽司9/26限量開吃

記者許雅惠報導

2026/09/21 18:09:00

2026/09/21 18:13:42 更新

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日本愛媛縣話題美食「蜜柑魚」正式登台！藏壽司宣布自9月26日起，限量推出「愛媛縣產蜜柑魚」系列，包含蜜柑真鯛、蜜柑鰤魚等10款新品。透過將柑橘果皮融入飼料的創新養殖法，不僅成功降低魚腥味，更讓魚肉自帶淡雅柑橘清香，層次豐富且鮮甜。本次活動採週末限定，每盤均一價90元，全台僅在台北館前店、中山南西店、台中三井LaLaport店、台中崇德店、高雄時代大道旗艦店及高雄夢時代店等6間指定門市販售。數量有限

藏壽司「愛媛縣產蜜柑魚」系列澎湃亮相， 10 款極上旬味搶攻味蕾。（圖／藏壽司提供）

魚竟然也能吃水果長大！來自日本愛媛縣的話題水產「蜜柑魚」正式登台。連鎖迴轉壽司品牌藏壽司宣布，9月26日起將限量推出「愛媛縣產蜜柑魚」系列，一口氣端出蜜柑真鯛、蜜柑鰤魚等10款新品。值得注意的是，這次活動採週末限定，且全台僅有6間指定門市吃得到，想嚐鮮的壽司控得手刀衝刺！

吃橘子長大的鮮美海味！蜜柑香獲日本大賞

所謂的「蜜柑魚」，並非讓魚群直接吞下整顆橘子，而是將柑橘相關副產物加工後融入養殖飼料中。日本愛媛縣特產的「蜜柑鯛」與「蜜柑鰤」，正是利用蜜柑果皮中的「檸檬烯（limonene）」成分調配飼料，不僅大幅降低養殖魚特有的腥味，更讓魚肉自帶一股淡雅的柑橘清香。

這項農產副產物循環再利用的創新養殖法，成功讓「蜜柑魚」保有魚肉原始的鮮甜旨味與脂香，並在咀嚼後段散發清爽的柑橘尾韻。其絕佳風味更曾在日本榮獲第7回「Food Action Nippon Award」農林水產業分野最優秀賞，成為愛媛縣極具代表性的「水果魚」神級品牌。

日本愛媛縣特產的「蜜柑鯛」與「蜜柑鰤」，正是利用蜜柑果皮中的「檸檬烯（limonene）」成分調配飼料，不僅大幅降低養殖魚特有的腥味，更讓魚肉自帶一股淡雅的柑橘清香。（圖／藏壽司提供）

藏壽司一次10款亮相！均一價90元只週末限定

這次引進的「愛媛縣產蜜柑魚」系列，涵蓋生魚片握壽司、醃漬及炙烤等多種料理手法，共推出10款品項，每盤均一價90元。

必吃亮點包括選用真鯛油脂豐厚部位的「愛媛縣產大切蜜柑真鯛脂（一貫）」，以及完美融合鰤魚脂香與柑橘韻味的「日本直送愛媛縣產蜜柑鰤魚」。若喜愛豐富層次，還有加入漬製風味的「日本直送愛媛縣產大切漬真鯛脂（一貫）」、炙烤逼出香氣的「日本直送愛媛縣產炙烤柚香醃漬鰤魚脂（一貫）」等，一次集結清爽、油脂與炙烤的多重美味。