填入蝦漿油炸!老字號台菜餐廳 招牌鑲油條做法超講究 | 玩樂 | 三立新聞網 SETN.COM

填入蝦漿油炸!老字號台菜餐廳 招牌鑲油條做法超講究

2016/11/30 14:17:00
  • A-
  • A
  • A+
//www.youtube.com/embed/

記者黃佳萍、黃智忠/採訪報導

高雄有間老字號的台菜餐廳隱身在巷弄內,但手工菜色相當精緻,不少名人都知道要來嚐鮮。最近氣溫下降,餐廳也推出馬告椒香肚片湯,加入馬告多了特殊香氣,創造出多層次口感,還有招牌翠玉百花鑲油條、油條包蝦漿,口感爽脆!

老字號台菜餐廳 翠玉百花鑲油條口感爽脆

▲滾湯內加入馬告,特殊香氣超吸引人。

沙鍋內滾著乳白色高湯,裡面還有豬肚和松阪肉,這一鍋馬告椒香肚片湯很暖胃!濃湯上漂著的一顆顆黑色顆粒就是「馬告」,其實就是原住民語的胡椒,利用馬告提味的肚片湯有特殊香氣,搭配豬肚和細緻的松阪豬肉片,濃郁口感讓人驚豔。

老字號台菜餐廳 翠玉百花鑲油條口感爽脆

消費者:「因為他裡面有馬告,所以它喝起來的香味有特別不一樣,平常我不太吃肉的,它的豬肚有處理過,所以一點都不腥。」

以台灣料理著稱的老字號餐廳,還有招牌料理翠玉百花鑲油條,講究的是細緻手工,將軟化後的油條填入蝦漿,每個都是2.5兩,再將蝦漿油條放入鍋中油炸。定溫150度炸5分鐘,時間剛好就能吃到油條的爽脆,最後在淋上勾欠的蛋白、舖上韭菜花,也是熟客必點招牌。

老字號台菜餐廳 翠玉百花鑲油條口感爽脆

▲招牌翠玉百花鑲油條是顧客上門必點菜色。

經理:「它吃到嘴裡就是外面很脆、裡面有彈牙,但是它外面裹附的蛋清又很潤口。」

老字號台菜餐廳 翠玉百花鑲油條口感爽脆

▲許多名人也慕名而來。

隱身在巷弄內的餐廳,因為獨特的料理手法加上食材新鮮,不少名人都專程來這裡嚐鮮,老字號台菜餐廳精緻菜色也打出美味的金字招牌。(整理:實習編輯黃朝郁)

   美食特搜地

店名:牡丹園
地址:高雄市新興區黃海街196號
電話:07-2271858

   別再煩惱該吃什麼了!點這裡,看更多台灣美食店家、餐廳介紹

    追蹤三立新聞網
    大數據推薦
    來源網址:http://www.setn.com/News.aspx?NewsID=203035
    熱門新聞
    相關新聞

    讀者留言

    三立粉絲團
    吃喝玩樂客服QA
    草地狀元

    詢問106/07/24 水之鄉企業社(絲瓜)的聯絡方式?

    04-879-2352 0928-335-172 (許慈良) 彰化縣二水鄉民生路46號
    姐姐當家

    詢問105/06/13 4D涵氧透氣涼墊的聯絡方式?

    電電購專線:02-8792-7357 訂購專線:0809-088-830
    婆媳當家

    詢問106/07/27 Mollifix瑪莉菲絲HOLD胸天后運動內衣的聯絡方式?

    02-2756-9099 瑪莉菲絲
    青春好7淘

    詢問106/07/27 花蓮--都鐸王朝(五星級海景民宿)的聯絡方式?

    03-867-1212 花蓮市鹽寮村鹽寮91號
    青春好7淘

    詢問106/07/27 花蓮--洄瀾灣開心農場的聯絡方式?

    花蓮縣吉安鄉華中路(光華樂活園區)
    愛玩客之老外看台灣

    詢問106/07/27 台東--巴歌浪船屋(海鮮料理、煙燻大豬腿)的聯絡方式?

    0911-037-535 林小姐 台東縣長濱鄉大峰峰15號
    愛玩客之老外看台灣

    詢問106/07/27 台東--凱旋星光酒店(鮪魚花生豆腐、海景飯店)的聯絡方式?

    08-932-9588 台東縣台東市臨海路一段38號
    三立新聞

    詢問106/07/28 高雄牽絲特濃乳酪冰火菠蘿包的聯絡方式?

    07-557-5189 楓茶記 冰火菠蘿油 高雄市左營區至聖路291號
    青春好7淘

    詢問106/07/27 花蓮--東華大學-蒙古蔥Q餅(雙喜蔥Q餅、沙茶羊滿漢組合)的聯絡方式?

    花蓮縣壽豐村志學村中正路195號(小貨車) 營業時間:週一到週日13:30-19:30
    青春好7淘

    詢問106/07/27 花蓮--花蓮好望角景觀餐廳(黃金脆皮炸子雞、海鮮料理)的聯絡方式?

    0932-581-151 花蓮縣壽豐鄉監?村山嶺9-6號 營業時間:11:00-14:30、17:30-21:30
    關於三立 | 關於三立新聞網 | 隱私權政策 | 三立新聞自律守則 | 合作提案窗口 | 企業徵才 | 頻道位置 | 意見反映 | 我要爆料

    ©2017 Sanlih E-Television All Rights Reserved 版權所有 盜用必究 台北市內湖區舊宗路一段159號 02-8792-8888

    直播✦活動

    回頂部