填入蝦漿油炸!老字號台菜餐廳 招牌鑲油條做法超講究 | 玩樂 | 三立新聞網 SETN.COM

填入蝦漿油炸!老字號台菜餐廳 招牌鑲油條做法超講究

2016/11/30 14:17:00
  • A-
  • A
  • A+

記者黃佳萍、黃智忠/採訪報導

高雄有間老字號的台菜餐廳隱身在巷弄內,但手工菜色相當精緻,不少名人都知道要來嚐鮮。最近氣溫下降,餐廳也推出馬告椒香肚片湯,加入馬告多了特殊香氣,創造出多層次口感,還有招牌翠玉百花鑲油條、油條包蝦漿,口感爽脆!

老字號台菜餐廳 翠玉百花鑲油條口感爽脆

▲滾湯內加入馬告,特殊香氣超吸引人。

沙鍋內滾著乳白色高湯,裡面還有豬肚和松阪肉,這一鍋馬告椒香肚片湯很暖胃!濃湯上漂著的一顆顆黑色顆粒就是「馬告」,其實就是原住民語的胡椒,利用馬告提味的肚片湯有特殊香氣,搭配豬肚和細緻的松阪豬肉片,濃郁口感讓人驚豔。

老字號台菜餐廳 翠玉百花鑲油條口感爽脆

消費者:「因為他裡面有馬告,所以它喝起來的香味有特別不一樣,平常我不太吃肉的,它的豬肚有處理過,所以一點都不腥。」

以台灣料理著稱的老字號餐廳,還有招牌料理翠玉百花鑲油條,講究的是細緻手工,將軟化後的油條填入蝦漿,每個都是2.5兩,再將蝦漿油條放入鍋中油炸。定溫150度炸5分鐘,時間剛好就能吃到油條的爽脆,最後在淋上勾欠的蛋白、舖上韭菜花,也是熟客必點招牌。

老字號台菜餐廳 翠玉百花鑲油條口感爽脆

▲招牌翠玉百花鑲油條是顧客上門必點菜色。

經理:「它吃到嘴裡就是外面很脆、裡面有彈牙,但是它外面裹附的蛋清又很潤口。」

老字號台菜餐廳 翠玉百花鑲油條口感爽脆

▲許多名人也慕名而來。

隱身在巷弄內的餐廳,因為獨特的料理手法加上食材新鮮,不少名人都專程來這裡嚐鮮,老字號台菜餐廳精緻菜色也打出美味的金字招牌。(整理:實習編輯黃朝郁)

   美食特搜地

店名:牡丹園
地址:高雄市新興區黃海街196號
電話:07-2271858

   別再煩惱該吃什麼了!點這裡,看更多台灣美食店家、餐廳介紹

    追蹤三立新聞網
    大數據推薦
    來源網址:http://www.setn.com/News.aspx?NewsID=203035
    熱門新聞
    相關新聞

    讀者留言

    三立粉絲團
    郭雅慧 郭雅慧

    四年前 零下十度低溫中 在南韓光化門廣場勝選之夜 見證她攀上權力顛峰 今晚吃飯猛一抬頭 新聞快報裡 她正狼狽離開青瓦台 搬回三成洞私邸 朴槿惠 嫁給國家的女人 最後卻被國家休了 從亞洲第一位女總統 變第一個在位被彈劾下台的南韓元首 才短短四年 民意如流水 能推上顛峰 也會瞬間滅頂 而四年前纏鬥的對手文在寅 原本一路小贏 在選前一周民調封關後 戲劇性遭到反轉 還記得開票下午 我們一度先壓寶文在寅總部 直到下午五點出口民調曝光前 才飛車奔往朴方 心跳肯定破百 但誰又想得到 這位父母從北韓逃出來 表態反薩德的在野黨領袖文在寅 四年後 機會再一次敲門呢 #早安新鮮聞 #明早06:50見🙋

    吃喝玩樂客服QA
    婆媳當家

    詢問106/04/20 三得利(固力伸)的聯絡方式?

    0800-321-555
    草地狀元

    詢問106/04/10 三星飛蛋雞地(三星蔥口爆雞排、蔥油餅)的聯絡方式?

    03-988-6600 宜蘭縣頭城鎮北宜路一段5號
    草地狀元

    詢問106/04/17 全台最快生鮮電商(愛上新鮮)的聯絡方式?

    02-2321-0311
    三立新聞

    詢問106/04/16 台灣亮起來--MIT安全鑄鐵鍋(林允進)的聯絡方式?

    0800-009-485 大古鐵器
    姐姐當家

    詢問106/04/21 德國璽堡超級安眠負離子乳膠枕的聯絡方式?

    0809-035-858 電電購
    三立新聞

    詢問106/04/23 台灣亮起來--MIT網購女鞋(林怡慧 Lisa)的聯絡方式?

    Bonbons官網 :www.bonbons.com.tw 客服電話:02-2563-2219#16
    愛玩客之移動廚房

    詢問106/03/14 屏東東港--黑媽媽 黑食堂(湯飯、鮪魚油麵、肉粽)的聯絡方式?

    0937-683-200 屏東縣東港鎮鎮海里與漁會托兒所旁 營業時間:08:00-15:00
    在台灣的故事

    詢問106/04/18 禪屋手工米胖工坊的聯絡方式?

    05-633-0452 雲林縣虎尾鎮北溪里2-6號
    青春好7淘

    詢問106/04/20 彰化--黑肉石頭火鍋(手工燕丸、自炸芋頭)的聯絡方式?

    04-834-0974 彰化縣員林鎮員鹿路79號
    三立新聞

    詢問106/04/16 台灣亮起來--前田夫妻民宿(前田健雄、王珠惠)的聯絡方式?

    03-823-6600 0932-893-177 花蓮市忠義一街27號之4
    關於三立 | 關於三立新聞網 | 隱私權政策 | 三立新聞自律守則 | 合作提案窗口 | 企業徵才 | 頻道位置 | 意見反映 | 我要爆料

    ©2017 Sanlih E-Television All Rights Reserved 版權所有 盜用必究 台北市內湖區舊宗路一段159號 02-8792-8888

    直播✦活動

    回頂部