剩飯不只做蛋炒飯？達人「用1招變美味」只需再備2食材

大陸中心／綜合報導

米飯在華人飲食圈，扮演著舉足輕重的角色，但有時菜吃完了，白飯卻還有一堆，又該怎麼處理呢。近日，中國有美食達人曝光了「剩飯處理小秘訣」，除了常見的炒飯之外，其實還有別的料理方式。

▲白飯有許多料理方式。（示意圖／資料照）

搜狐美食達人《小楊聊美食》近日就分享了這個有趣話題，事實上關於剩飯的處理方式，可以考慮做成所謂的「煲飯」，方式其實並不難。除了白飯本體外，只需要再多準備小白菜、番茄等食材，大致做法如下：

第一步：將番茄洗淨，去蒂切成小方塊。小白菜去蒂，切成合宜入口的大小

第二步：將鍋子燒熱後把番茄下鍋翻炒，火不要太大，接著加些許熱水到鍋中，把番茄淹沒甚至超出一些，蓋上鍋後悶煮1分鐘

第三步：將剩米飯倒入鍋內，用鍋鏟撥散，蓋上鍋蓋煮兩分鐘，過程中可以適量加入一些鹽提味。

第四步：由於小白菜不能煮太久，所以最後再放下鍋，並蓋上鍋蓋煮一分鐘即可。簡單四步驟，讓剩飯結合2項平價又營養的食材，就成了一道美味又健康的煲飯料理了。

當然這樣的方式，只是一項參考，剩飯的使用與否，仍必須衡量存放狀況，如果已經變太硬或口感變質，就不宜二度烹煮料理。