為何牛排旁都要放「半熟蛋」?內行曝背後2原因:好用心

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生活中心/綜合報導

香噴噴的夜市牛排是不少人的最愛,除了有大塊的牛排當主角,旁邊還有麵條及荷包蛋當配角,不過為甚麼牛排旁邊總要放顆半熟的「荷包蛋」呢?專攻美食領域的搜狐號《小乾倩倩的遊戲的美食》專欄表示,這顆半熟蛋大有講究,並指出背後「2大關鍵原因」。

▲為甚麼牛排旁邊總要放顆半熟的「荷包蛋」?(示意圖/翻攝自pixabay)

牛排旁邊放一顆半生不熟的蛋的原因,《小乾倩倩的遊戲的美食》表示,是為了「方便觀察牛排的成熟度」,每次點餐時,服務員都會先問,牛排要幾分熟,而一般人在吃牛排時不是要全熟就是要七分熟,七分熟的牛排剛剛好,如果你想要吃全熟的牛排,那麼牛排從七分熟到上桌的這段時間,在鐵板上還是繼續地炙烤,牛排上桌就剛好全熟,這顆半生不熟的煎蛋就是利用鐵板的餘溫觀察牛排的成熟度,半熟狀態就說明牛排完全熟了。

第2個原因是,半熟蛋搭配牛排吃,可以提升整體口感。《小乾倩倩的遊戲的美食》表示,吃牛排時可以把這半熟的蛋當作蛋黃醬來使用,吃牛排前,可以先把這顆煎蛋用勺子戳一個小孔,蛋黃就會流出來,然後把牛排切成一小塊,沾著流心蛋黃吃,會發現口感變得更好,也更加的滑嫩,若和沙拉蔬菜一起吃,也不錯吃!

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