內行才懂！「多1步驟」秒讓雞湯變鮮甜濃郁：超級無敵好喝

生活中心／鄭餘蓉報導

時序已進入秋季，微涼的氣溫讓人總想來碗雞湯暖身子，但你知道要怎麼煮才好喝嗎？日前有網友分享蒜頭雞湯的獨門做法，只要在加水燉煮之前多做1個步驟，就能讓整鍋湯變得更加濃郁好喝，不少人試過都說讚。

▲加水燉煮之前，要把雞腿皮朝下煎出雞油，這樣能讓雞湯更好喝。（圖／翻攝自廚藝公社）

該名網友在臉書「廚藝公社」發文分享，想要煮好一鍋蒜頭雞湯，首先要把雞腿皮朝下煎出雞油，接著把剝好皮的蒜頭放進來煎到兩面焦黃，煎好之後再放入一些蒜頭加水燉煮約25至30分鐘，煮到湯頭變得白白濁濁的時候，就加入2湯匙的紹興酒和鹽巴調味，灑上蔥花就可以上桌了。

▲香濃的蒜頭雞湯上桌。（圖／翻攝自廚藝公社）

這道蒜頭雞湯步驟簡單不複雜，網友看了都留言直呼「沒嘗試過雞肉先煎耶，下次來試試看」、「看起來很讚，加一點蛤蜊也不錯唷」、「好棒，感覺更香更好喝了」。還有試過的網友分享，「我今天煮了，湯真的超級無敵好喝，謝謝您讓我學了一道，不小心煮太久，肉有點過了，但湯頭變更濃郁好喝，湯都被秒殺掉」、「加些蔭瓜有不同的風味」。