記者馮珮汶／台北報導
國內知名餐飲集團饗賓餐旅集團今年同樣受到疫情影響，在8月以後開放內用業績才快速回升，不過堅持不減薪、不裁員，強化電商平台「饗在家」，並打造外送外帶平台「饗帶走」，進化成D2C的新型態餐飲企業，在完全零內用的7月拚出一億元業績，8月開放內用後業績也快速回溫，並在10月恢復接近疫情前的水準。
▲饗食天堂6.0升級暫不漲價。（圖／業者提供）
▲饗食天堂6.0升級暫不漲價。（圖／業者提供）
根據i-Buzz網路口碑研究中心調查指出，台灣人疫情後最想念的餐飲體驗為Buffet，饗賓總經理陳毅航表示：「台灣對於不同的文化與料理都有很大的包容性，加上得天獨厚的地理條件，孕育出豐富多樣的食材，認為Buffet市場在台灣仍有很大的發展潛力。」自餐飲內用鬆綁後，隨著市場消費動能高升，饗食天堂、饗饗和旭集的假日訂位全滿，平日也有8成訂位量，饗食天堂10家分店除夕訂位也已全數客滿，營運表現成長可期。
饗食天堂20年間已完成6次改裝，包含2001年「福利日式百匯1.0」以豐盛產品、增加菜系為目標；2006年「饗食天堂內湖店2.0」著重室裝器皿的美學進化；2009年「饗食天堂3.0」將京站店作為開端，全面提升秀廚服務比例；2011年「饗食天堂4.0」則以信義店新店型揭開序幕，改善動線增加中島區，讓服務更有臨場感；2018年「饗食天堂5.0」以創新價值為依歸，升級食材用料，並以精湛廚藝呈現單點店品質，提升餐點價值。
▲現點現做義大利麵區。（圖／業者提供）
▲台式熱炒區。（圖／業者提供）
這次完成「6.0」全台10間門市改裝，以「質感室內裝潢」、「餐檯層次設計」、「擴大現點現做餐點」為主要訴求，大幅度的室裝翻新，融合木材、藤編、不銹鋼等異材元素，創造高低層次的視覺美感，餐檯設計以顧客視角加強陳設豐富度，更有吸睛「七層巧克力噴泉」。此次也大手筆升級鐵板設備，西式現烤區新增「碳烤爐台(恰克台)」設備，高溫燒烤鎖住食材原味，並擴大「台式海鮮熱炒區」、「現點現做義大利麵區」、「現沖湯品區」等現點現做料理。
▲現點現做義大利麵區。（圖／業者提供）
▲現沖湯品區。（圖／業者提供）
饗賓在5月如期完成「饗食天堂」全台10間分店第6次升級改裝，並首度跨足火鍋巿場，8月於中和環球推出全新品牌麻辣鍋Buffet「小福利火鍋會所」，同時宣布在饗食天堂20週年之際，首次跨界邀請新生代大勢樂團「告五人」擔任年度代言人，將饗食天堂經典菜色入歌，創作全新主題曲《像是在天堂》，搶攻年輕食客商機。
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