天冷吃火鍋！蟹肉棒「塑膠模」到底該不該拆？衛福部給正解

生活中心／鄭餘蓉報導

最近天氣轉涼，讓人總想吃熱呼呼的火鍋暖身子，但火鍋料「蟹肉棒」的塑膠膜在下鍋前到底該不該拆？有些民眾認為塑膠潛藏毒害，當然要拆；但也有人覺得蟹肉棒外層的塑膠膜耐熱，沒必要多此一舉。對於這個長年引發大家疑惑的問題，衛福部終於公布正解。

▲衛福部建議，蟹肉棒的塑膠膜應該要拆除。（圖／資料照）

蟹肉棒的塑膠膜到底該不該拆？雖然這個問題已經被討論很多次了，但仍有人對此抱有疑惑，衛福部就跳出來呼籲，不管你以前是「拆派」還是「不拆派」，以後通通都要拆，因為塑膠類材質於高溫下的結構相對較不安定，不建議置於長時間高溫烹煮的環境，所以煮之前記得把蟹肉棒的外套脫掉。

▲衛福部表示，塑膠材質不建議置於長時間高溫烹煮環境。（圖／翻攝自衛福部臉書）

衛福部進一步解釋，嚴格來說，塑膠是一種高分子聚合物，有許多種塑膠材料，同時耐熱溫度會是一個範圍而非固定值，像是聚氯乙烯（PVC，耐熱60~80 ˚C）、高密度聚乙烯（HDPE，耐熱90~110 ˚C）、聚丙烯（PP，耐熱100~140 ˚C）、聚碳酸酯（PC，耐熱120~130 ˚C）等等材質，雖然各種塑膠材質有其耐受溫度的範圍，但建議料理前拆掉塑膠套是最保險的做法。