記者鍾志鵬／台北報導
台灣以農立國，一直是稻米的主場，但受飲食西化的影響，吃米量逐年減少。根據「2020年糧食供需年報」資料顯示，國人食米量44.1公斤是史上最低。肉類攝取量86.5公斤，卻是史上新高。台灣大學食品技研究所-陳時欣教授以及美女營養師宋明樺，在「奕起聊健康」節目曝光台灣米的創意新吃法，以及很少人知道的米穀粉5大好處。強調台灣稻米品質在世界數一數二，呼籲國人一起支持國貨。
▲陳時欣教授.宋明樺營養師強調：台灣米質非常棒，快支持國貨挺農民。 （圖／翻攝自《奕起聊健康》）
吃米飯來打造個人健康金鐘罩 是CP值很高的選擇
「Omicron」來勢洶洶，導致世界防疫不敢放鬆，也使得健康、提升免疫力的觀念持續不斷受到重視。台灣大學食品技研究所-陳時欣教授表示，用吃米飯來打造個人健康金鐘罩，是CP值很高的選擇。首先要瞭解認識「澱粉」。
1.「慢速消化澱粉」：不易消化的澱粉，進食後約100分鐘之後會消化為葡萄糖。
2.「抗解澱粉」：不能消化吸收的澱粉，可使熱量吸收減少，提供飽足感，維持血糖穩定。
▲ 陳時欣教授.宋明樺營養師強調：台灣米質非常棒，快支持國貨挺農民。（圖／翻攝自《奕起聊健康》）
宋明樺營養師建議建議一天2-3碗米飯（其中1/3可為糙米），可以促進新陳代謝、增加飽足感的效果、搭配豆、魚、蛋、肉、乳品、蔬菜、水果。還可以降低對高糖分、高油脂食物的攝取量，有利體重控制。吃米有10個好處：
吃米的10大好處：
1.提供能量。
2.預防肥胖。
3.控制血壓。
4.預防癌症。
5.保養肌膚。
6.預防阿茲海默症。
7.提高利尿和消化功能。
8.改善代謝功能。
9.促進心血管健康。
10舒緩大腸激躁症。
▲ 陳時欣教授.宋明樺營養師強調：台灣米質非常棒，快支持國貨挺農民。（圖／翻攝自《奕起聊健康》）
米穀粉取代麵粉好處多 健康好吃CP值高
陳時欣教授指出，一般人很少知道，米穀粉還可以用來取代麵，關鍵在米的吸油率相對麵粉來說低很多，也就是說「用米穀粉加工做成的產品，會比麵粉的含油量低，吃的時候就不會吃進過多的油，相對來說更健康。」
米穀粉有3大好處：
1.做成的產品，比麵粉的含油量來的低。
2.不會吃進過多的油，更健康。
3.有米蛋糕、米麵包、米泡麵、米拌麵等。
▲ 陳時欣教授.宋明樺營養師強調：台灣米質非常棒，快支持國貨挺農民。（圖／翻攝自《奕起聊健康》）
米的變化像孫悟空有72變 不會單調喔！
宋明樺營養師補充，熱熱的米好吃，但吃冷飯也有7個好處。
吃冷飯7大好處
1.熱量較低。
2.代謝脂肪。
3.維持飽足感。
4.防止體脂肪產生。
5.淨化腸道。
6.抑制食欲。
7.延遲老化。
▲ 陳時欣教授.宋明樺營養師強調：台灣米質非常棒，快支持國貨挺農民。（圖／翻攝自《奕起聊健康》）
▲ 陳時欣教授.宋明樺營養師強調：台灣米質非常棒，快支持國貨挺農民。（圖／翻攝自《奕起聊健康》）
陳時欣教授開玩笑說，米的變化很多，就像孫悟空可以有72變。分「看得到VS與看不到」米的兩種：
看得到米型態：
1.滷肉飯
2.咖哩飯
3.西班牙海鮮燉飯
4.粥
5.炒飯
6.上海菜飯
看不得到米型態：
1.米粉
2.米蛋糕
3.米麵包
4.米泡麵
5.米拌麵
▲ 陳時欣教授.宋明樺營養師強調：台灣米質非常棒，快支持國貨挺農民。（圖／翻攝自《奕起聊健康》）
台灣米質佳在世界數一數二 多支持國貨就是支持農民
陳時欣教授與宋明樺營養師在節目中強調，因為氣候適和生長，台灣米的品質非常好，在世界排名數一數二，建議國人多支持國貨也就是支持農民，更是支持自己的健康。
▲ 陳時欣教授.宋明樺營養師強調：台灣米質非常棒，快支持國貨挺農民。（圖／翻攝自《奕起聊健康》）
▲陳時欣教授.宋明樺營養師強調：台灣米質非常棒，快支持國貨挺農民。 （圖／翻攝自《奕起聊健康》）
▲台灣米質非常棒，快支持國貨挺農民。（圖／翻攝自《奕起聊健康》）
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