學者姜至剛：民眾每天吃到美國萊豬比例僅0.3克

台灣大學醫學院毒理學研究所教授姜至剛今天表示，台灣人每天平均約吃100公克的豬肉，吃到美國萊豬的比例僅有0.3克，而以國際食品法典委員會（CODEX）的標準，每天要吃6公斤的萊豬，連續吃好幾年才會超標。

▲台灣大學醫學院毒理學研究所教授姜至剛（左）2日表示，台灣人每天平均約吃100公克的豬肉，吃到美國萊豬的比例僅有0.3克。（圖／中選會提供）

重啟核四、反萊豬、公投綁大選、三接遷離等四大公投12月18日投票，中選會針對每一公投案舉辦5場意見發表會，總計20場；第4場「反萊豬」公投意見發表會今天舉行，正方代表為反萊豬醫師蘇偉碩，反方代表為台灣大學醫學院毒理學研究所教授姜至剛。

姜至剛表示，國內豬肉使用量，國產豬占90%，進口則是10%左右，進口豬肉是1/10；而近五年來 台灣進口美國豬肉比例是10%，又是1/10，變成1/100，再加上以萊劑飼養的美豬比例也不超過30%，所以是3/1000。台灣人每年豬肉用量約36到40公斤，平均每天攝取豬肉量約是100公克，所以吃到美國萊豬的機率僅有0.3克。

姜至剛指出，以CODEX的標準，每天要吃6公斤的萊豬，連續吃好幾年才會超標，但這跟中毒又是兩件事，而經過量化分析，民眾平均吃到萊豬的風險只有0.3克，除非堅持要吃美國進口的萊豬，但在飲食習慣中不可能達到，且政府也會把關，請大家買豬肉時放輕鬆。

姜至剛指出，很多人提到要標示萊劑殘量，但是萊劑只是動物用藥的其中一種，如果萊劑要標示，其他動物用藥是否也要標示，未來民眾去採買食材就要看一堆看不懂的化學物質，這沒有必要。

姜至剛表示，有人說萊劑比搖頭丸毒250倍，他看到就覺得不可能。若是這樣，以後台灣的販毒者、藥頭去買豬肉就好了，還製造什麼搖頭丸，近一步分析，才發現是文章中數值誤植。

姜至剛指出，萊劑只是動物用藥的其中一種，必須要進行食品安全風險分析，第一步要做的就是風險溝通，因為大家都關心，必須要以科學為基礎，否則只會爭吵不停。把以科學分析的結果分享給民眾，讓民眾知道真正的風險在哪，也協助政府制定維護全民健康的食安政策。