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柿餅拿出竟冒「一圈頭皮屑」他驚嚇!內行讚賺到:超貴極品

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生活中心/鍾惠宇報導

秋冬季節盛產柿子,營養價值高,對人體益處多多,做成「柿餅」也有潤肺、潤喉的功效。不過就有一名網友將柿餅從冷凍庫拿出來後發現,竟長出疑似頭皮屑的白色斑點,讓他嚇壞,就有知情人解答指出「這是極品!」

▲柿餅長出疑似發霉白斑。(圖/翻攝自爆系知識家臉書)

日前有網友在臉書「爆系知識家」指出,賣柿餅的店家說,不吃就一定要放冷凍庫,然而他才從冷凍庫拿出柿餅就傻眼疑惑,「這到底是凍的效果,還是發霉?」

知情人看了就解答,白色斑點為「柿霜」,是柿子風乾時,果肉水份蒸發所留下的果糖與葡萄糖體,「白霜越多代表柿餅品質越好,也越貴」。另外也有人表示,「柿霜,煮排骨湯很甜,好喝」、「柿霜啊!精華欸」、「是柿霜,止咳好物」、「就算不冰也會出柿霜」、「極品」、「柿霜雞湯真的很好喝」、「柿霜,柿霜單賣不便宜欸!」

據了解,柿子採收乾燥後,在柿乾表皮產生的白色粉末為「柿霜」,柿子在乾燥過程中,內含的糖份滲出後,結晶凝結於表皮而成;柿子愈乾燥,其柿霜也釋出愈多。《本草綱目》上有記載,柿霜性涼,可止咳、化痰、潤肺。

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