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吃火鍋避熱量撇步公開 營養師:建議吃「原型」食物較好

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記者蔡駿琪、周冠宇/台北報導

天冷不少人都想吃鍋暖暖身,但除了吃太多肉會吃進高熱量外,火鍋料也得注意,包括老油條、炸豆皮、百頁豆腐,都是高熱量前3名,米血糕、貢丸熱量也不低,另外還有些加工製品,像是蟹肉棒、魚卵卷,熱量比較低是因為油脂少,但還是建議多吃些原型食物。

▲天冷吃鍋,除了吃太多肉會吃進高熱量外,火鍋料也得注意。

熱騰騰火鍋冒出白煙,幾片肉下鍋涮,但想吃的無負擔、低熱量,除了肉片外,可得再小心鍋料地雷。

▲火鍋料沒謹慎挑選,吃下肚的恐怕是熱量和脂肪。

滿滿火鍋料選擇多,夾愈多愈澎湃,但沒謹慎挑選,吃下肚的恐怕會是滿滿熱量和脂肪。火鍋料熱量排名曝光,第1名是老油條,有近150大卡,再來是炸豆皮,也有快100大卡,連感覺清淡的百頁豆腐,熱量也很高。

營養師夏子雯:「百頁豆腐為什麼熱量這麼高,是因為它在整個製成的過程當中,可能有6到7成都是油脂的比例,所以它的豆製品的內容物含量很少。」

▲老油條、炸豆皮、百頁豆腐,都是高熱量前3名。

反觀水晶餃、蟹肉棒、蛋餃、魚蛋、魚卵卷,雖然都是加工製品,但所含的油脂量低於油炸物,所以熱量較低些。但吃3到4個,差不多就破100大卡。

營養師夏子雯:「點其它配料的時候,也建議就是以原型食物為主大過於加工食品是比較好的,然後沾醬的部分就是要記得以蔥薑蒜為主,可能少一點點的沙茶這樣一個高熱量的醬料,是比較健康的。」

▲營養師建議吃鍋可以先煮海鮮,最後才是其他火鍋料。

冬天吃鍋,怎麼吃最無負擔,營養師建議,可以先煮海鮮,先讓湯底有鮮味,再來才煮青菜、肉品,最後才是其他火鍋料。避免各項地雷,吃得安心。

三立新聞台

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