記者李彥慧／採訪報導
有鑑於國人無論在家料理或外食，都會吃進許多調味品，但其實有許多內含化學物質，多吃會傷害健康。老字號的圓山飯店與國營企業台鹽攜手合作，推出健康與美味兼顧的「圓山御廚無添加調味珍鮮」，這種取代傳統食鹽的天然調味品，製作過程極其費工與用心，除了全程採用獨特工法、堅持手工釀造「鹽」，賦予料理自然甘甜味外，並佐以精選香菇、蔬果精華等，要讓民眾吃到五星健康美味！而為了讓大家可以一次買到最天然的調味品，年前倒數，圓山更特別推出了「圓山御廚無添加健康珍鮮禮盒」，將「圓山御廚無添加調味珍鮮」、「圓山御廚無添加純釀老醋」及「圓山御廚無添加純釀醬油」匯集而成，堅持無味精、無香料、無色素、無防腐劑、無食品添加，要讓民眾安心過年、健康滿分！
▲「圓山御廚無添加調味珍鮮」採用獨特工法、堅持手工釀造「鹽」，讓民眾吃到五星美味！（圖／圓山飯店提供）
「圓山御廚無添加調味珍鮮」由圓山飯店主廚挑選優質食材精華，透過香菇、蔬果原料，提倡原始食材的原味與鮮味，而臺鹽工藝以米麴、海鹽和水天然醱酵釀成，嚴選日本特有菌種和臺梗9號米，使用RO逆滲透無菌水製成，另外添加海洋礦物元素精華，提升料理美味口感，米在蒸煮中全程採用121℃高溫高壓完全滅菌技術，使米飯達到內熟而外不軟爛，提供麴菌良好發酵環境。
▲圓山飯店董事長林育生表示，圓山飯店致力推出沒有化學添加物，兼顧營養健康、美味的的調味品。（圖／攝影楊澍）
圓山飯店董事長林育生表示，在華人飲食文化中，調味料占了很重要的角色，市面上的調味品很多都有化學添加物，尤其現代人常外食，吃多了都會影響健康，因此圓山飯店致力推出沒有化學添加物，還能兼顧營養健康、美味的的調味品。林育生提到，「圓山御廚無添加調味珍鮮」是選用天然蔬菜水果以及不同菇類去製作而成，所以味道很鮮甜，鹽份也比較少，能減少國人每日鹽份的攝取量。
▲「圓山御廚無添加健康珍鮮禮盒」，匯集「圓山御廚無添加調味珍鮮」、「圓山御廚無添加純釀老醋」及「圓山御廚無添加純釀醬油」。（圖／圓山飯店提供）
林育生提到，「圓山御廚無添加純釀醬油」是與知名醬油品牌-豆油伯合作，採用台灣在地的豆類製作，而且完全不加糖，吃起來相當新鮮鮮甜；而「圓山御廚無添加純釀老醋」是採用有115年歷史的高記五印醋古法釀造，美味又營養，重點是都沒有添加防腐劑和化學物質，為民眾健康把關。
▲ ▼圓山飯店推出的「圓山牛肉麵」和「圓山鳳梨酥」，深受民眾喜愛，是國家致贈外賓的伴手禮首選！（圖／圓山飯店提供）
林育生同時推薦「圓山牛肉麵」和「圓山鳳梨酥」，圓山牛肉麵曾經於國內知名第一大電視購物台及網路電商平台，創下三天銷售突破40,000包的驚艷佳績，嚴選牛大骨、鮮蔬等熬製色擇豐盈且無浮油的紅燒牛肉湯頭，搭配細火慢燉的特選牛肋條與Q彈麵條，深受老饕喜愛；而圓山鳳梨酥曾於2016年榮獲媒體盲測評比冠軍之榮耀，在200家飯店激烈競爭中脫穎而出，由台灣頂級土鳳梨，以慢火熬煮6~8小時，包裹金黃酥鬆，富濃郁奶香的餅皮中，口感自然酸甜，是國家致贈外賓的伴手禮首選！
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