過年懶得自己煮！「復熱年菜」訂單量爆增　各家業者趕出貨

記者沈宛儀、余德芹、王承偉／台北報導

不到一個月就要過年了，有不少人開始替年夜飯做準備，以往有許多民眾都會到餐廳吃團圓飯，不過今年因為疫情，許多人選擇在家吃，而又不想費工的買菜煮飯，因此復熱年菜的銷量大大增加，各家業者忙著出貨，搶在過年前把年菜送到消費者手中。

▲酸菜白肉鍋成為過年熱門菜色。

油在鍋內滋滋作響，倒入豬肉片，大火翻炒陣陣香味撲鼻，再把汆燙好的酸菜跟爆香過的肉片放在一起滾煮，搭配獨家調味，酸菜白肉鍋的底料大功告成，過年就要到了圍爐年夜飯吃什麼？民眾早已開始準備！

民眾：「我們家大概有10個人，今年預算可能不會這麼高，因為今年景氣沒有那麼好。」

對於年菜預算有限制，又不想大費周章下廚，不少人網購復熱年菜來圍爐，飯店業者推出酸菜白肉鍋，加熱後即可上桌。

豬肉跟酸菜分別秤重算好比例，再倒入湯底接著用機器封口放入冷凍，這一包包的料理包最後全都會送到客人手中。

五星飯店行銷企劃部總監伍允嘉：「今年復熱年菜賣非常好，主要最大原因有一些民眾不敢出門吃團圓飯，就會買一些大菜型的菜回家自己復熱。」

▲奶黃流沙包包料多實在，簡單蒸一下就能吃。

不只有豬也有牛，只要隔水加熱，一碗熱騰騰牛三寶就能端上桌，撒上蔥花提味讓人更加垂涎三尺，最後肯定少不了甜點，撥開外皮內餡緩緩流出，奶黃流沙包料多實在，簡單蒸一下就能上桌。

剩不到一個月就過年訂單量大增，為了順利出貨提早收單，民眾想訂可要手刀加緊速度。