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疫情拒共鍋!店家推薑母鴨「個人鍋」 創意加紅蟳海陸雙拼

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記者吳雅婷、余德芹/台北報導

冷氣團報到,祛寒吃薑母鴨,也讓薑母鴨餐廳人氣很旺,但疫情當前如果不想共鍋,有店家推出薑母鴨「個人鍋」,搶單身市場,如果嫌吃鴨還不夠,有店家在薑母鴨加紅蟳,甚至是波士頓龍蝦,海陸雙拼。

鍋內拌炒切塊紅面鴨和麻油、老薑,淋上湯汁讓薑母鴨鍋鹹中帶點甜

▲鍋內拌炒切塊紅面鴨和麻油、老薑,淋上湯汁讓薑母鴨鍋鹹中帶點甜。

切塊紅面鴨和麻油、老薑,鍋內拌炒悶煮後,熱騰騰出爐淋上湯汁。

藥材熬煮過的湯底,再加入甘蔗湯,配出精華湯頭,讓薑母鴨鍋鹹中帶點甜,重頭戲還在後頭。

活體波士頓龍蝦切塊,吃薑母鴨也能吃到蝦肉精華

▲活體波士頓龍蝦切塊,吃薑母鴨也能吃到蝦肉精華。

活體波士頓龍蝦切塊後,和薑母鴨鍋,鍋內上演「海陸大戰」,饕客吃鴨也能吃到蝦肉精華。

民眾:「他們湯頭喝起來滿甜的,不會膩,加上他們還有現殺的波士頓龍蝦,還有現殺的帝王蟹,加海鮮之後湯喝起來又更甘甜。」

民眾:「看起來很好吃,冬天又冷,自己想要多吃,1個禮拜大概吃2次。」

冬季越冷人氣越旺,人潮擠爆薑母鴨店

▲冬季越冷人氣越旺,人潮擠爆薑母鴨店。

冬季夯進補,人潮擠爆薑母鴨店,從店內滿座到店外,越冷人氣越旺。

薑母鴨業者陳品銨:「天氣冷,多多少少會生意比較好,1天可能賣10幾到20鍋,天氣冷可能會多到25鍋左右。」

紅蟳入鍋,搭配薑母鴨,讓人食指大動

▲紅蟳入鍋,搭配薑母鴨,讓人食指大動。

同樣走海陸系列,看到這一家肥美紅蟳入鍋,還有一整團爆漿蟹膏,搭配的薑母鴨則是靠人工翻炒,光聞就已經讓人食指大動,疫情當前,想吃鍋又不想共鍋。

薑母鴨業者:「加鹽、糖還有中藥,然後我們會搭配1罐米酒。」

一小鍋薑母鴨,單身1人也能用餐

▲一小鍋薑母鴨,單身1人也能用餐。

鴨肉搭配蔬菜、豆皮,鍋內滾煮一小鍋,一小鍋,端上桌不用揪團,冬天祛寒吃薑母鴨,單身1人也辦的到。 

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