聽新聞
0:00 0:00

尾牙小吃刈包「虎咬豬」 營養師:外皮熱量=3/4碗飯

  • A-
  • A
  • A+
打賞星星

記者廖宜德、林韋志、潘俐雯/雲林、台中報導

農曆12月16日(國曆1月18日)是尾牙,尾牙除了是歲末公司老闆慰勞員工的日子,傳統習俗上也會吃刈包跟潤餅,刈包白白的麵皮包著香香的大塊滷肉, 還灑上甜甜的花生粉,是很多人喜歡吃的傳統美食,不過刈包的熱量,有營養師指出光是刈包的皮就將近要3/4碗飯的熱量,還包著滷肥肉、含糖花生粉、含糖酸菜、香菜等,餡料包的愈多,熱量愈高。

刈包的熱量,就等於將近3/4碗飯

▲刈包的熱量,就等於將近3/4碗飯。

大塊瘦肉帶點Q彈肥肉,撒上花生粉,最後放進大把香菜,刈包口感甜鹹甜鹹的。 

消費者:「比較喜歡吃爌肉的,因為它有半肥半瘦,3層肉很好吃。」

傳統小吃「刈包」,饕客都超愛,每年到了農曆尾牙,傳統習俗也會吃刈包,但營養師指出這刈包的熱量不像外形討喜。

營養師余朱青發文,分享刈包的高熱量

▲營養師余朱青發文,分享刈包的高熱量。

營養師余朱青在臉書發文分享,刈包1個160公克就要350到500大卡,主要是因為白白的刈包皮就要近3/4碗白飯熱量,加上包著滷肥肉、含糖花生粉、酸菜、香菜等,餡料包的愈多熱量就愈高。

營養師沈嘉祺:「五花肉片也是有(油脂),肥肉的部份就買少一點,像當令高麗菜、豆芽菜這些可多一點點的蔬菜。」

營養師建議吃刈包時,可減少油和糖的攝取,以降低身體負擔

▲營養師建議吃刈包時,可減少油和糖的攝取,以降低身體負擔。

營養師建議可以用瘦肉取代肥肉,花生糖粉不要加或適量,減少油脂及糖的攝取。

刈包業者張小姐:「確實是,因為3層肉比較油膩一點,不過現在年輕客人非常多,我們也有清爽系列,甚至於蔬食都有。」

台中也有刈包業者加入纖維質較多的食材,走清爽口感,讓應景食物適量吃下肚,減少身體負擔。

三立新聞台

大數據推薦
熱門人物
熱銷商品
讀者留言
直播✦活動
三立新聞網為了提供更好的閱讀內容,我們使用相關網站技術來改善使用者體驗,也尊重用戶的隱私權,特別提出聲明。
了解最新隱私權聲明 知道了