記者王紹宇、翁郁雯／台南報導
紅蔥頭在台菜料理中屬於重要的入菜佐料，台南沿海紅蔥頭產區在農曆年前後進入產季，價格卻節節下滑，關鍵在餐廳叫貨量大減，連帶影響紅蔥頭價格，對照不如預期的收購價，光是採收成本一公斤就要大約15到16元，農民只怕血本無歸，包括立委、議員前往產區了解農民心聲，台南市府啟動收購機制希望幫助農民減少損失。
▲疫情衝擊之下讓紅蔥頭供需失衡，再加上採收工序繁雜，農民不敷成本。
紅蔥頭下鍋淋上醬油翻炒飄出陣陣香氣。再來到台南肉燥飯老店，焦糖色肉燥採用溫體豬，好口味配方裡也有紅蔥頭，這一項畫龍點睛的食材，產區在台南沿海。
▲紅蔥頭是小吃中重要的佐料。
需要先以人力拔起紅蔥頭，放在田間曝曬幾日去除莖葉與根，才能裝進袋子等收購，採收工序繁雜，只是農曆年前後盛產期價格不如預期。
農民：「過年前疫情還沒嚴重的時候價格還不錯，還在16、17元那邊，疫情一發展大家都不敢買、攤商都不敢買，市場賣不出去。」
▲紅蔥頭產地以台南七股區最多，年產量可達9455公噸。
疫情衝擊餐廳業績，連帶讓紅蔥頭供需失衡，光是採收成本每公斤上看16元，而紅蔥頭在台南沿海一帶種植面積約有928公頃，年產量有9455公噸，以七股區最多，收購價格低迷，立委、議員專程到產區會勘。
立法委員陳亭妃：「大家的收購意願不高尤其加工廠，所以整個價格都崩盤，甚至要求要來收購的時候價格都壓的很低，壓低的時候農民不敷成本，根本就無法採收，一收成就賠錢。」
解決農民困境，農糧署啟動加工收購補助，台南市府以推廣農產品角度行銷，多管齊下提高購買量，協助紅蔥頭農民降低損失，過好年。
看更多 新冠肺炎（COVID-19）疫情 最新報導： https://bit.ly/37gsay1
★ 三立新聞網提醒您：
防範新冠肺炎，外出時應配戴口罩、勤洗手，出入公共場合落實實聯制，有疑似症狀應儘快就醫，經評估後採檢。
※ 免付費防疫專線：1922、0800-001922
5 顆 
10 顆 
15 顆 
20 顆