補教名師高國華轉換跑道?不教書改賣起牛肉麵! | 旅遊 | 三立新聞網 SETN.COM

補教名師高國華轉換跑道?不教書改賣起牛肉麵!

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記者許慧美、顧元松/台北報導

是什麼牛肉麵讓先總統蔣經國都說讚,這碗麵就是補教名師高國華祖傳牛肉麵,高國華七月份出獄後思考人生方向,決定重現祖父跟御廚學來的高家牛肉麵,不僅有番茄湯的甜還有紅燒的香,牛肉選用的是肋條,吃起來有嚼勁而不老,明年要進軍網購市場。

高國華牛麵1800

清蔥大蒜薑片入鍋炒出香氣,再放進特調醬料,接著把牛肋條放進去一起炒。補教老師高國華:「久等了,這是我們高家祖傳牛肉麵。」補教名師高國華人生轉個彎,這回不教英文要賣牛肉麵,因為這可是祖傳三代的老滋味,連先總統蔣經國都是死忠粉絲。

高國華牛麵1800

高國華:「(父親)就把這個祖傳的牛肉麵就煮給經國先生吃,我記得經國先生他吃到第一口的時候,他就閉眼睛閉到25秒鐘,他說這個味道實在是太棒了!」

高國華牛麵1800

央請南部老師傅製作Q彈寬麵條,牛肉也特別挑選肋條更有嚼勁,湯頭部分則是除了有熬煮36小時的牛骨高湯,再用蔬菜加入炒香的牛肉一起煮,融合蕃茄麵湯底還有紅燒,高國華祖父這口味可是跟御廚拜師學來的,曾在杭州臨安一賣成名。

高國華牛麵1800

高國華:「我一定不會放棄我教學的一個志業,但是在這個現階段,我應該也要把祖父的一個老味道,能在我親朋好友中嚐到這個好味道。」

高國華牛麵1800

補教夫妻檔跨行餐飲業,明年三月先在網路開賣,一份初步定價150元,除了打算延續祖父舊店名叫做高大師牛肉麵,未來還要重回祖父故鄉讓牛肉麵繼續飄香。(整理:實習編輯梁侑正)

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