舊眷村神隱美食！25年麵攤藏身廢墟　找得到才吃得到

記者李世泓／台南報導

眷改議題最近炒得火熱，在台南南區有處「水交社眷村」，眷改拆遷後居民和攤商都搬光，當地市場荒煙漫草就像廢墟，沒想到裡頭卻藏了一個麵攤，老闆阿蓮姐賣麵賣了25年，堅持不搬走，老主顧很捧場，不少遊客也想來一嚐這道「找得到才吃得到」的神隱美食。

想探訪這個神隱乾麵嗎？走過雜草叢生的泥土路，看到了一個荒涼像廢墟般的市場，別怕，再走到最裡面，終於角落裡看到燈光和人影，阿蓮姐正熟練地煮著乾麵，簡單的外省麵條，只靠碗底麻醬和2大匙肉燥，就是她的招牌乾麵。

▲只靠麻醬和2大匙肉燥，就成了招牌乾麵。

麵攤老闆阿蓮姐：「我的客人都知道我在這裡，我不想搬。」阿蓮姐在這個水交社市場，賣麵賣了25年，10年前因為附近空軍眷村改建，眷舍全拆了，市場攤商也跟著一個個搬走，只剩她和少數2～3攤堅持留下。

▲麵攤老闆阿蓮姐。

阿蓮姐：「多少人沒看到我會思念我，你不知道。」

民眾：「她的麵吃了會上癮。」、「吃習慣了，還合我們外省人的口味。」

就是愛上這口味，所以即使麵攤就像在廢墟裡，上班族小姐、老主顧都上門，一口乾麵配報紙，也有不少慕名來探險，想一嚐這神隱級美食，還真的要找得到才吃得到。