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▲乾隆皇帝喜歡吃豆製品。（圖／翻攝自維基百科）
乾隆皇帝登基時，大清國強安穩，國庫更是充足富有，擁有至高權力的皇帝，每日飲食更是奢華無比。不過根據史書記載，乾隆雖然生活用度奢侈，每餐飲食卻並非都是滿漢全席，其中乾隆最喜愛的食物其實超庶民，不但是家家戶戶時常出現在餐桌上的家常食材，甚至連乾隆南巡時，都必須帶上廚師烹煮該樣食材。
▲乾隆每日飲食都必須有豆腐料理。（圖／Pixabay）
根據《膳底檔》記載，乾隆每日飲食的食譜都有記載在此，由記錄中可見以雞鴨為主，不過除了這些主菜以外，餐餐都見得到豆腐、豆芽及其他豆製品。包含廂子豆腐、鴨丁豆腐、羊肉燉豆腐、雞湯豆腐等。
據乾隆26年4月8日的《膳底檔》記載，「行官倉伺候上綠豆1000個，添青豆333個，黃豆333個，菜豆334個，送一次」由此紀錄可見，為了烹煮乾隆皇帝為了要吃豆腐，一天就需用多種豆類，更證明了乾隆愛吃豆腐的說法。
▲乾隆每日飲食都必須有豆腐料理。（圖／Pixabay）
據傳，有次膳食中御膳房沒有準備豆腐料理，沒想到乾隆皇帝立即傳旨命御膳坊製作豆腐菜餚或豆片湯、沙豆芽等。有人認為，乾隆皇帝長壽的原因可能是因為愛吃豆腐，因為腐的營養價值確實很高，豆腐中的蛋白質很容易被吸收，還能降低膽固醇等等，也許乾隆愛吃豆腐的習慣，無意間幫助了乾隆皇帝活到 89 歲，成為中國古代最高壽的皇帝。
▲乾隆皇帝喜愛吃庶民美食豆腐。（圖／翻攝微博）
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