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瑞穗鮮乳星級風味!連6年獲國際金獎肯定 攜手酪農推升級

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記者古高樹、童雅筠/綜合報導

台灣鮮奶品牌瑞穗鮮乳連續6年榮獲國際金獎肯定,除了養好牛,關注食安、技術升級更是關鍵,帶您解密「星級」產業鏈!

第一線酪農、輔導員,後端專業研究員再加上品管,組成分工精密的產業鏈,克服台灣高溫潮濕,讓鮮奶品質能夠四季維持穩定。

統一企業研究員曾秋婷課長:「受到乳糖、乳脂肪、體細胞的影響,那乳牛的乳房健康,在我們的流程、飼料的種類,都會影響鮮奶的風味。」

統一企業公共事務室凃忠正經理:「2017年的時候,就帶著我們的酪農二代到以色列去考察,導入了乾式榨乳,減少有關細菌的感染,牛牛的水上樂園,減少牛隻熱緊迫的問題。」

借鏡他國成功經驗,建立牛隻飼養SOP,投入技術、人力輔導資源,透過數據為食安層層把關。

統一企業品管羅惠文課長:「導入了一套FSQM系統,透過大數據的統計分析,有效監控品質,要求乳車在收乳的同時,進行攝影以確保整個收乳的過程當中是安全無虞的,另外在乳車交完乳之後,我們會要求乳車要自動清洗。」

從原料生乳到成品端,需經過1039項檢測,造就連續6年,榮獲世界級肯定的佳績。

統一企業公共事務室凃忠正經理:「再次獲得Monde Selection品質大賞的金獎,以及iTi的風味絕佳獎,多年來的人力的投入,以及技術提升的堅持,跟我們酪農的夥伴,大家密切合作,能夠共享這樣的榮譽。」

專業分工各司其職,在地乳品大廠堅持高品質,也站穩國際舞台。

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