這幾款蔬菜「維他命C」比檸檬多！營養師揭密：不只能美白

生活中心／魏君程報導

▲高敏敏分享蔬果中的維生素C含量。（圖／翻攝自臉書《高敏敏 營養師》）

補充維生素C除了能美白，還能使皮膚關節健康漂亮！今（28）日營養師高敏敏在臉書發文，表示維生素C是人體每日不可或缺的水溶性維生素之一，但由於人體無法自行合成，所以必須由食物中攝取。

今日營養師高敏敏在臉書粉專《高敏敏 營養師》發文，表示維生素C（又稱維他命C）的功用不只美白，還包含「強力抗氧化能力，阻止自由基搞破壞」、「促進膠原蛋白合成，使皮膚關節健康漂亮」、「參與神經傳導物合成，對抗壓力不疲勞」、「提升鐵質吸收率UP」、「打擊體脂肪，幫助代謝脂肪酸」以及「給身體防護罩，幫助免疫功能運作」等。

高敏敏接著說，維生素C是人體每日不可或缺的水溶性維生素之一，但人體無法自行合成，所以必須由食物中攝取，每天只要攝取足夠的新鮮蔬果，攝取量應該會足夠，「但是現代人每日蔬果都攝取不足，加上壓力大也會加速維生素C流失」。

高敏敏指出，若是人體缺乏維生素C會造成疲勞、全身無力、牙齦發炎、易瘀青、關節痛、傷口難癒合、缺鐵性貧血等症狀，因此建議現代壓力大、飲食不均衡的人，可以每天吃點新鮮水果補充易流失的營養素C，幫助美白、製造膠原蛋白，還能抗壓。

▲美女營養師高敏敏經常發文，分享各種實用的健康保健相關資訊。（圖／翻攝自臉書《高敏敏 營養師》）

高敏敏依據台灣食品資料庫的蔬果，統整每100g的水果中含有的維生素C的含量，資料如下：

水果類：紅心芭樂214.4mg、珍珠芭樂 193.7mg、黃金奇異果 90.1mg、香吉士74.8mg、綠奇異果73mg、草莓69.2mg、荔枝52.3mg、榴蓮52.2mg、柳橙41.2mg、檸檬34mg。

蔬菜類：紅甜椒137.7mg、黃甜椒127.5mg、青花菜75.3mg、香菜71.9mg、花椰菜62.2mg、苦瓜53mg、球莖甘藍52.7mg、芥蘭菜51.9mg、芥菜41mg、菠菜（葉）28.8mg。

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