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中元普渡必看!除了聽命理師的 更要聽聽營養師怎麼說

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記者李鴻典/台北報導

好食課在臉書發文【一張圖懂吃】普渡食物容易壞!營養師教您如何預防食物中毒!(圖/翻攝自好食課)

▲好食課在臉書發文【一張圖懂吃】普渡食物容易壞!營養師教您如何預防食物中毒!(圖/翻攝自好食課)

星期五(8/12)就是今年農曆七月十五中元普渡,看了許多命理老師的禁忌提醒、開運轉運妙招後,也來看看最實用的營養師的說法吧!

好食課在臉書發文【一張圖懂吃】普渡食物容易壞!營養師教您如何預防食物中毒!

好食課施沐恩營養師表示,每年農曆七月十五日前後,家家戶戶無不忙著準備各種好吃的食物來宴請「好兄弟」們吃飯。然而,白天35度以上的高溫完全落在食物的「危險溫度帶」上,許多病菌都可在這個溫度快速繁殖,因此這也是為什麼普渡食物容易壞掉、臭酸的原因。

花了大把時間準備的祭拜食材就這樣丟掉,確實可惜了!施沐恩營養師整理普渡前、中、後應注意的六要點,讓您可以拜得安心、吃得安全!

祭拜前
1.購買包裝完整的商品,注意是否有損壞、罐頭是否有膨罐、碰撞痕跡,除此之外也要注意有效期限、保存方式、原產地,避免買到問題商品。
2.切記要幫食物「穿衣服」,包裝盡量不要拆掉,或是用保鮮膜包裹好,避免食物直接接觸到病媒蚊蟲、香灰等污染物!

祭拜時
3.建議在有遮蔽處進行祭拜(例如棚架、騎樓),不讓陽光直接照射食物。另外也應注意食物擺放時間!室內擺放不要超過2小時,室外則是1小時。
4.線香也應避免直接接觸食物,可以膠帶或是橡皮筋綑綁在食物包裝上,或是利用插香器,如此可防止線香的紅色色素、香灰碰到食物。

祭拜後
5.熟食務必要充分加熱後再食用(食物中心溫度>75度),防止食物中毒的發生。另外也別留戀擺放超過2個小時的熟食、或是出現臭酸、變質味道的食物,將之丟棄還是上策。
6.吃不完的食物則應分門別類的進行保存,例如罐頭、泡麵、餅乾應置放於陰涼處,熟食則視情況,放入冷凍或是冷藏保存,並掌握「先進先出」的原則,可大幅降低食物變質的風險!

 

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