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夏天喝手搖飲藏陷阱 小心「細菌數暴增」易引發食物中毒

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生活中心/鄭餘蓉報導

毒理學專家招名威提醒,夏天喝飲料,有2件事很容易被大家忽略。(示意圖/資料照)

▲毒理學專家招名威提醒,夏天喝飲料,有2件事很容易被大家忽略。(示意圖/資料照)

天氣炎熱,不免讓人想來杯冰涼的手搖飲,但毒理學專家招名威提醒,夏季喝飲料有很多陷阱,一是「糖分」、二是「生菌數超標問題」,萬一購買時細菌數已超標,也沒有立即飲用完畢,細菌數隨著時間而增加,很容易引發食物中毒。

招名威10日在臉書粉專「招名威教授 毒理威廉」指出,飲料生菌數超標除了反應出配製飲料的SOP發生問題之外,也可能包括原料和器械消毒是否完整都可能有疑慮,但夏季喝飲料確實很多陷阱,原因在於大家容易忽略2件事,第一是「糖分」,因為夏天大家常常宅在冷氣房內,身體會有「非夏天」的錯覺,不知不覺會有過量攝取熱量的狀況,其次就是生菌數超標的問題。

招名威表示,目前會被檢出的衛生標準包括「沙門氏桿菌」和「腸桿菌」,腸桿菌標準為10 CFU/mL,言下之意,若喝700cc的含糖飲料,就等於至少喝了總共7000 CFU的細菌到身體裡面,「比較一下我們家的馬桶,它的每單位CFU是1400左右」。

招名威說,雖然7000 CFU這個數字不是誇張的多,但食品中的細菌生長非常快速,是以倍數成長,「所以我們可以知道,這些微生物只要條件充足了,它們就會呈現爆炸性成長,每12~15分鐘就能分裂一次,8小時分裂的數到 100萬個」。

招名威提醒民眾,飲料本身的生菌數量非常重要,萬一購買時細菌數已經超標,放了一段時間又暴增,很容易引發食物中毒,為了減少這樣的風險,建議大家應慎選飲品。

※ 臉書粉專「招名威教授 毒理威廉」原文請點此:https://parg.co/UmsY

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