最髒蔬果排行曝！第一名「飯桌常見」　小心吃下一堆致癌物

生活中心／倪譽瑋報導

▲外國研究指出，鳳梨是農藥殘留量最少的蔬果。（圖／資料照）

近日美國有機農業組織對市面上常見農產品進行抽驗，發現部分蔬果的樣本中殘留4種或以上的農藥，並針對殘留量列出「最髒蔬果」前12名，上榜者有96％的樣本全被驗出農藥，第一名是飯桌上常見的菠菜，若不仔細清洗就吃下肚，恐攝入多種農藥導致乳癌、糖尿病等風險增加。

最乾淨的蔬果前3名揭曉：鳳梨、甜玉米、酪梨

美國環境工作組織（EWG）公布2025年「最乾淨與最髒蔬果」排行，抽驗蔬果上的農藥殘留，幫助消費者更了解自己所買的農產品。在「最乾淨的蔬果」名單中，前三名分別為，鳳梨、甜玉米（新鮮和冷凍都算）、酪梨，在抽驗時，約有60％的樣本未檢測到農藥殘留。

EWG公布2025年最髒蔬果：菠菜高居榜首

至於「最髒的蔬果」，EWG列出12個：菠菜、草莓、羽衣甘藍（Kale）、葡萄、桃子、櫻桃、油桃（Nectarines）、梨子、蘋果、黑莓、藍莓、馬鈴薯。上述蔬果的抽驗樣本中，有96％被驗出有農藥，除馬鈴薯，其他的蔬果平均都有殘留4種（或以上）農藥。

▲EWG研究顯示，菠菜是農藥殘留最多的蔬果，吃下過量農藥可能引發癌症。（圖／資料照）

多種農藥攝入風險：可能導致乳癌與糖尿病

EWG指出，動物研究顯示，一次吃下多種農藥的風險比單一農藥更大。而食用過多的後果，EWG研究資料顯示，食用農藥殘留量高的蔬果，會使其保護心血管疾病的功效降低，也與卵巢功能下降、兒童健康危害有關聯。另外，2014年至2020年法國進行的大規模人口研究發現，誤食混合農藥與乳癌、第二型糖尿病風險增加有關。 

正確清洗蔬果方式：FDA與台灣食藥署建議方法

但農藥殘留高不代表不能吃，美國食品藥物管理局（FDA）指出，用流動的水清洗蔬果便能清除多數農藥。台灣食藥署則有更詳細的說明，清洗時可先以清水浸泡數分鐘，待農藥溶解在水中後，再用流動的清水沖洗，讓水流沖走蔬果的殘留農藥，也建議蔬果應先經沖洗再切塊（或是除去不食用的部分）避免農藥汙染刀具。