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中秋烤肉不健康?除了別烤焦…專家曝做對6件事吃得沒負擔

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文/健康力新聞網

中秋佳節團聚時不免吃大餐,如何才能吃得健康又少負擔?資深營養師廖欣儀提醒,大家可以學會以下幾點飲食均衡小撇步,讓你享受美食又甭擔心圓了肚皮:
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烤肉不健康?做對6件事吃得沒負擔!(圖/翻攝自健康力)

▲烤肉不健康?做對6件事吃得沒負擔!(圖/翻攝自健康力)


1️.減醣高蛋白:食材以新鮮天然少加工為優先考量,多選擇白肉、海鮮類,並控制醣類攝取,可避免熱量攝取過多。
2️.攝取好油脂:多選蒸、煮、拌、燙等低油烹調法,減少吃炸食或高油料理的頻率,餐後可吃點堅果當點心,攝取營養素與多元不飽和脂肪酸。
3️.多與人分享:吃點心時可與人分享且淺嚐即止,例如選擇堅果隨手包,如此一來即可享受美味並控制熱量。
4️.多膳食纖維:正餐多吃蔬菜,飯後吃點水果,膳食纖維增加飽足感,也可幫助腸道蠕動,促進健康。
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此外,中秋佳節選擇禮盒時,不妨參考天然無添加、以均衡營養理念出發的養生禮盒,適合送給控醣者或慢性病友,例如堅果有多元營養素,除了可補給每日所需,也可達到減醣需求,是不錯的養生伴手禮,推薦給大家參考。
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不過許多人也很喜愛在中秋節烤肉,廖欣儀營養師補充,烤肉即是低油的料理法,烹烤時只要注意以下原則,即可聰明吃烤肉又少負擔: 

1️.少醬料:烤肉醬含鹽、糖與油,不宜過量使用,醃肉時可用醬油、酒、胡椒、蒜等較簡單的調味,避免攝取過多熱量。
2️.多蔬菜:一塊肉配一片菜,例如生菜取代吐司包肉一起吃,營養又美味,減少油膩並增加口感。或是用烘焙紙包著烤,如蛤蠣絲瓜、鯛魚金針菇、鮮蔬烤鱸魚等皆可增加蔬菜量。
3️.低脂肉:肉類選低脂肉類,如文蛤、牡蠣、花枝、鱸魚、草蝦、雞胸肉、豬里肌片等都是高蛋白且低脂的肉品,可適量攝取。
4️.多原型:多選原型食物較天然無負擔,無論是新鮮肉品、蔬菜、水果、堅果等都是健康的原型食物,營養價值較好。
5️.無糖飲:不要喝甜飲料,改喝無糖茶或白開水以減少精製糖攝取。
6️.不烤焦:食材烤焦的部份不食用,避免攝取不良物質。
 

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