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獨家/特殊口味月餅搶年輕客群 榴槤、香菜挑戰味蕾

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記者李雯珂、楊超丞/台北報導

中秋月餅口味越來越多變!現在市面上居然出現了「榴槤月餅」和「香菜月餅」,搶攻年輕客群。也有業者推「頂級食材」入餡,包括燕窩、鮑魚,不過有的價格可不便宜,像是魚子醬月餅,平均一顆要價近千元。

外觀平凡的月餅,裡頭包的其實是特殊的榴槤內餡

▲外觀平凡的月餅,裡頭包的其實是特殊的榴槤內餡。

月餅禮盒一打開,圓形的港式流心月餅口味大突破,切開月餅黃色內餡,可是結合了榴槤果肉。香港主廚將馬來西亞貓山王榴槤融入月餅,濃濃的榴槤味搭配流心奶黃,獨特口味吸引年輕客群嚐鮮。

香港月餅代理商商品部經理丁雅琴:「在樹上完熟的(榴槤)摘採下來之後,用手工把果跟殼分開,然後把果肉研磨細緻,再跟奶黃結合在一起。公司也接到非常多電話,然後最主要都是一些年輕的朋友,因為他們比較喜歡獨特的感覺。」

餐桌上的配菜「香菜」也能變身點心主角,綠色香菜磨成粉做成的香菜酥,挑戰味蕾極限,有搭配奶黃與花生2種口味,破千盒全銷售一空。

業者發揮創意,將香菜融入月餅市場

▲業者發揮創意,將香菜融入月餅市場。

民眾:「想要整朋友那些。(你就會想說拿來送禮)對。」

民眾:「釋迦的。(真的喔?你有嘗試過嗎?)還沒吃。還有柿子口味的,都滿新奇的。」

除了有香菜月餅和榴槤月餅,老協珍則推出燕窩月餅,點水樓也有創新口味,月餅加入了鮑魚、松露等等,還有香港頂級魚子醬品牌推出魚子醬月餅,一顆近千元。中秋賞月吃月餅應景,想品嘗經典原味還是特殊口味,等饕客們來挑戰。

中秋節將至,業者紛紛推出特殊口味月餅搶客

▲中秋節將至,業者紛紛推出特殊口味月餅搶客。

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