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看電視才知道!防疫旅館退場措手不及 飯店業吐關鍵:卡在「人」

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文/CTWANT

2021年5月台北凱撒飯店被徵召作為第一間加強型防疫旅館,當時被大讚勇敢,還有網友說「疫情後一定住爆你」,疫情趨緩之後,台北凱撒也已於8月8日回歸一般飯店。(圖/CTWANT提供)

▲2021年5月台北凱撒飯店被徵召作為第一間加強型防疫旅館,當時被大讚勇敢,還有網友說「疫情後一定住爆你」,疫情趨緩之後,台北凱撒也已於8月8日回歸一般飯店。(圖/CTWANT提供)

「0+7放寬」消息一出,雖然旅遊觀光業大喊「燕子回來了!」但有不少旅館業跳腳,因為「防疫旅館要退場」。「飯店業者幫政府度過難關,不料情義相挺卻真心換絕情」、因為「沒有人跟旅館業者打聲招呼,業者都是看電視才知道。」包括中華民國旅館商業公會全聯會榮譽理事長張榮南等人都很怒,大喊根本來不及因應。

有業者反映,防疫旅館轉型一般旅館需要3~6個月時間,網路上議論紛紛「是要拆掉重蓋?」。記者調查,轉型過程除了要清零、消毒、重新啟動餐廳,業者很擔心空窗期沒收入,再加上疫情間經歷員工大換血或裁員,正常旅館營運的SOP已被打亂,短期間內根本無法補齊及訓練好人手。

所幸,行政院9月29日宣布,10月13日居家檢疫改為0+7的同時,防疫旅館每房補助5,000元全數退場,才讓業者不滿情緒稍微緩解。

據觀光局統計,今年春節國內防疫旅館一度高達3.2萬間房,隨著入境檢疫措施逐步鬆綁,防疫旅館已出現一波退場潮,目前還有約380家防疫旅館、2.4萬間房服役中。

中華民國旅館商業公會全聯會榮譽理事長張榮南表示,目前還有產業人才荒的問題,希望中央也正視人才培育。圖為台北市觀傳局旅館人員培訓課程。(圖/台北市政府、CTWANT提供)

▲中華民國旅館商業公會全聯會榮譽理事長張榮南表示,目前還有產業人才荒的問題,希望中央也正視人才培育。圖為台北市觀傳局旅館人員培訓課程。(圖/台北市政府、CTWANT提供)

「雖然轉型要花費的人力與金錢絕對比補貼費用來的多,但至少覺得政府還算有誠意,會全力配合政府政策。」在台北市有3家防疫旅館的福泰集團副總薛志民表示。另外,張榮南態度也軟化了,他說「轉型成本遠高於補助,有比沒有好,希望下次政策要頒布前,能提早與業者商討。」

究竟防疫旅館轉一般旅館需要多長時間?今年4月回歸觀光旅館的六福萬怡酒店公關經理廖麗瀅說,465間房的轉型過程是依據衛福部SOP程序並參照萬豪集團「衛生清潔承諾」標準,全數防疫住客退房後先靜置3天,接著以紫外線消毒燈放置6至8小時,最後由專業清潔人員進行全館大消毒、利用漂白水稀釋液徹體擦拭客房所有角落後,靜置至少5天,確保整體酒店環境為最佳清潔及安全狀態,才正式開放一般旅客入住。

她也透露,集團旗下另一防疫旅館六福居已經進行清消相關規劃,即將於10月20日轉回一般旅館。

過去兩年不少飯店面臨人才流失問題,預期今年底國境有解封可能,各飯店自上半年就陸續大舉徵才。圖為萬豪集團舉辦聯合就業博覽會。(圖/CTWANT提供)

▲過去兩年不少飯店面臨人才流失問題,預期今年底國境有解封可能,各飯店自上半年就陸續大舉徵才。圖為萬豪集團舉辦聯合就業博覽會。(圖/CTWANT提供)

薛志民評估,旗下商務旅館50~80間房約需2個禮拜,若大型旅館超過百間則至少要1個月,由於疫情間沒有縮減人力,只是改變工作內容,因此要再回到疫情前經營模式,不會太困難。

一名飯店總經理認為,「喊出轉型要3到6個月,可能卡在『人』!不論是櫃台還是房務、餐飲,防疫酒店都與正常酒店的經營模式差異頗大,加上員工多已換血,會正常營業工作流程的人都沒了吧!」尤其疫情中遇上裁員,現在各飯店都缺人,要再訓練補回人力,需耗費不少時間。

國內飯店缺工問題嚴重,只能期待政府在國境開放後趕快引進外籍勞力,不過業者不看好,「這些越南、泰國、印尼來的移工多半有語言溝通上障礙,還要學習飯店事物,短期內希望靠移工舒緩缺工問題很難,只能各自想辦法,走一步是一步!」

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