天冷進補一個人吃也可以！薑母鴨、羊肉爐推「個人鍋」

記者曾佳萱、王承偉／台北、基隆報導

天氣轉涼，想進補又怕一個人吃不完，現在有不少薑母鴨、羊肉爐都推出個人鍋，搶攻一人份市場，一樣有4、5塊肉還有青菜和火鍋配料，賣得甚至比多人份還要好。

▲業者推薑母鴨、羊肉爐個人鍋，受到許多外食族歡迎。

業者：「薑母鴨來囉。」

熱湯上桌，飄出濃濃麻油香，4大塊鴨肉還有滿滿青菜火鍋料，天冷想吃薑母鴨又找不到人分，這樣一鍋可以自己搞定。

民眾：「這樣的料可以啦，ok。」

民眾：「160這樣很實在啊，料很多，現在物價都上漲，什麼都上漲。」

▲煸薑、熬湯，個人鍋的工序也不馬虎。

生薑麻油用中小火煸至少40分鐘，鴨肉下鍋翻炒入味，光處理這些前後就得耗1個半小時，加上是個人鍋比較費工，要再多一道工。

薑母鴨個人鍋業者阿豪：「大鍋的方式反過來做，先把肉全部都弄好所有的東西一上桌的話，客人就可以馬上食用，也不用在那邊一直熬一直熬一直熬。」

一樣是小火鍋配料，加入羊肉塊和濃醇湯底煮滾，看準個人鍋商機，這樣一份2張百鈔有找。

羊肉爐個人鍋業者王晨恩：「我們小鍋其實是最主要的，大鍋是後面才有的，現在外面天氣不好或者是下雨，大家不想出門，外送叫個人鍋，回家一個人、兩個人吃也很方便。」

天氣轉涼，外食族進補不容易，縮小版薑母鴨、羊肉爐搶攻一人份市場。