三立新聞網為了提供更好的閱讀內容,我們使用相關網站技術來改善使用者體驗,也尊重用戶的隱私權,特別提出聲明。
了解最新隱私權聲明 知道了

石門活魚怎麼吃?草魚配上清甜絲瓜 每口都Q彈

新聞台
  • A-
  • A
  • A+

記者張昱傑/桃園報導

在桃園大溪交流道附近,有著上百家的活魚料理餐廳。為了讓客人品嚐到魚肉的鮮甜原味,業者推出了活魚絲瓜料理,清爽的絲瓜搭配上草魚甘甜Q彈的肉質,每逢假日就吸引不少的老饕聞香而來,一嚐絲瓜活魚的美味。

活魚絲瓜料理留住原味 每口都鮮甜

新鮮的草魚切片放進鍋裡汆燙,大廚師巧妙控制火候,保持魚肉的鮮嫩原味。俐落的刀法把整條青翠的絲瓜轉眼切成薄片,上桌後業者還用火鍋繼續加熱。老闆娘陳黃金雪:「在地產的絲瓜用陶板料理,可以保存它的鮮美,而且不油膩,絲瓜很綿,草魚有彈性,沒什麼調味,可以吃到兩者新鮮的味道。」

活魚絲瓜料理留住原味 每口都鮮甜

老字號的活魚餐廳在菜色上求新求變,這道絲瓜活魚就是代表,因為重口味的吃多了會膩,只有忠於自然的清淡,才能吃出食物本身的原味。廚師廖振伍:「魚片先汆燙,不用很熟,出去還要再煮過。」

活魚絲瓜料理留住原味 每口都鮮甜

客人:「很甜,第一次吃到,很不錯。」

活魚絲瓜料理留住原味 每口都鮮甜

在上百家同業的競爭下,老店依然屹立不搖,靠的就是客人們的口耳相傳、食材夠新鮮,以及料理方式豐富多變,自然就累積出大批的死忠顧客,一魚多吃,吃到的不只是菜色變化,還吃得出老闆娘的用心。(整理:實習編輯鍾惠宇)

   美食特搜地

店名:石園活魚餐廳
地址:桃園縣龍潭鄉中正路三坑段711號
電話:(03)471-3769

   別再煩惱該吃什麼了!更多台灣美食店家、餐廳介紹,請點此

追蹤三立新聞網 :
大數據推薦
熱銷商品
讀者留言
直播✦活動