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日本2022年度料理出爐!「這道」最具代表性獲選

國際中心/彭淇昀報導

日本2022年度料理由「冷凍美食」獲選。(圖/翻攝自Gurunavi)

▲日本2022年度料理由「冷凍美食」獲選。(圖/翻攝自Gurunavi)

近年來各國受到新冠肺炎疫情的影響,嚴重時期根本無法出外用餐及購買新鮮食材,無形中也改變了人們的生活習慣。日本美食導覽平台每年都會評選出最具代表的年度料理,2022年由「冷凍美食」拿下勝利,也反映出疫情帶來的影響性。

日本最大美食導覽平台GURUNAVI旗下研究所「Gurunavi Research Institute」每年都會評選出最具代表的年度料理,2022年入圍的有「中國料理」、「乳酸菌飲料」、「植物性食物」、「冷凍美食」,最終由「冷凍食品」獲選。

GURUNAVI表示,「冷凍食品」獲選原因是,被疫情籠罩之下人們無法正常外出用餐及購買新鮮食材,因此有許多餐廳推出多樣化的冷凍料理,除了能保存餐點的完整性,還能解決民眾因為疫情帶來的不便。

根據《CNN》報導,據日本總務省統計,自2019年到2021年每個家庭在冷凍食品的平均支出增加了20%,反映出疫情帶來的巨大影響,此外便利商店Lawson在5000間分店擴大了冷凍食品,更販售甜點、生魚片等等。

日本冷凍食品協會的消費者顧問三浦佳子(Yoshiko Miura)表示,現在越來越多的日本女性外出工作,她們雖然想為家人準備食物,不過時間非常有限,因此冷凍食品也成為她們的好幫手,此外,三浦在接受採訪時提到,「隨著日本人口正在高齡化,很多人都獨自生活,採買食材、備料和烹飪都需要時間和精力,冷凍食品有助於解決這個問題」。

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