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反式脂肪有害人體 2018年7月起食品全面禁用

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生活中心/綜合報導

反式脂肪傷害人體健康,美國於去年6月宣布,食品內禁止含有人工反式脂肪,台灣去年也修法跟進,衛福部於今(22)日再次預告《食用氫化油之使用限制》草案,規定食品中不得使用「不完全氫化油」,預計2018年7月起上路。

薯條,丙烯醯胺,高溫,油炸,食藥署圖/攝影者punctuated, Flickr CC Licensehttps://www.flickr.com/photos/lainetrees/6696778515/

▲圖/攝影者Fire Fries, Rattler's BBQ, flickr CC License 

衛福部指出,加工過程產生的反式脂肪,主要來自於經過氫化的植物油,其氫化過程會改變脂肪的分子結構,其優點為讓油更耐高溫、穩定性增加,並增加保存期限,但同時也會因為不完全氫化而產生反式脂肪。

衛福部表示,將給予食品業者三年時間調整因應此規定,拍板上路後,違者若沒限期改正,將依食安法處3萬元以上300萬元以下罰鍰。

蘇貞昌立院報告備詢 接受媒體聯訪
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