春天養生不要補錯了！中醫師曝吃5蔬菜：一整年都超健康

健康中心／梁雪婷報導

▲余雅雯中醫師透露，春天應注重養肝。（圖／翻攝自上璽中醫余雅雯中醫師）

冬天即將過去，春天作為一年之始，萬物萌發。春天是人體最需要滋養的時刻，做好防病保健。中醫師余雅雯就透露，春天吃3種蔬菜，可以為一整年的健康「打底」。

余雅雯醫師日前在臉書上透露，春天在五行應木，主肝，也就是肝臟和神經系統，尤其自主神經及運動系統、血液循環系統、內分泌系統和視覺器官等部份功能。春天是要補肝血，而不是補陽氣，建議民眾在飲食上可以多吃蔬菜為主。人體要儲備能量，也要對抗好發的病毒細菌，所以當季蔬果可都是增強元氣與抵抗力機能防衛隊！

因此，余雅雯中醫師建議民眾可以吃芽菜健脾助消化。其中，黃豆芽味甘性涼，入脾、大腸經，具有清利濕熱、消腫除痹的功效，適用於脾胃濕熱、大便秘結、高脂血症患者。至於綠豆芽性涼味甘，入心經和胃經，不僅可以清熱解毒，還能消腫利尿，在補腎、美顏和降脂方面也發揮著非常重要的作用。此外，綠豆芽還很容易消化，適合濕熱郁滯、口乾口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。

▲豆芽菜健脾助消化。（圖／翻攝資料照）

另外，防便秘的春筍也是很好的養生蔬菜之一。食用春筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。而竹筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，還是肥胖者減肥的佳品。

▲春筍防便秘。（圖／翻攝資料照）

另外2種就是舒肝養血的莧菜、菠菜。莧菜有清肝明目、涼血解毒的功效，被譽為「長壽菜」。從營養學角度看，莧菜含大量鈣和鐵，以及維生素B、C、E，也是春季蔬菜中少見的涼血抗炎蔬菜，大抵是要平衡其他蔬菜的燥性。菠菜按照中醫理論「四季各有側重」的養生原則，春季養生重在「養肝」。菠菜為春天應時蔬菜，具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用，對春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用。

▲▼莧菜、菠菜舒肝養血。（圖／翻攝資料照）

第五種則是祛陰散寒的韭菜。韭菜又叫「起陽草」，性溫，有補腎補陽的作用。春天冷暖不一，多吃一些春韭，可以祛陰散寒，還可增強脾胃之氣，有益肝功能。韭菜中含有比較多的膳食纖維，能增進胃腸蠕動、保持大便通暢，可以預防便秘和腸癌，所以韭菜素有「洗腸菜」之稱。

▲韭菜祛陰散寒。（圖／翻攝自達志影像）