今年突歇業！葉家小卷米粉驚喜「宣布回歸」加碼公告：願傳承手藝

生活中心／游舒婷報導

▲葉家小卷米粉宣布回歸，讓饕客們相當期待。（圖／記者王宣晴攝影）

台南排隊美食「葉家小卷米粉」於2022年獲得米其林必比登推介，不過因為老闆娘身體問題，於2023年元旦開始店休。不過近日店家驚喜公告，將於5月3日回歸，並同時招募願意學習手藝的朋友，希望可以將美味傳承下去。

葉家小卷米粉是台南市國華街知名美食，現已交由第三代葉天順及媳婦凃金鳳接手，開賣至今已有六十多年歷史，店門口也時常大排長龍。不過去年底店家公告，因為老闆娘身體積勞成疾，需要放長假調養生息，因此宣布從今年1月1日歇業，讓不少老饕直呼不捨。

日前，店家驚喜在臉書上發布公告，宣布於5月3日（週三）起開始恢復正常營業，同時，店家也指出，休息期間老闆娘也在思考傳承的事，由於希望小卷米粉可以繼續被下一代牢記，因此也在尋找有意學習手藝的朋友，希望可以將這份美味繼續傳承下去。

▲葉家小卷米粉公告尋找有意願傳承的人。（圖／翻攝自臉書）

看到這個消息，饕客們也紛紛留言表示，「終於可以再次嚐到思思念念的味道，妳們是最棒的」、「終於等到再開門，太棒了」、「終於要回歸了」、「正宗口味終於要回來了」。事實上，去年宣布歇業消息一傳出，餐廳馬上就擠滿饕客，甚至造成開店短短3小時食材賣光關店的盛況。