吃鳳梨「割舌頭」超惱人！內行授解決秘方

生活中心／柯美儀報導

▲原PO抱怨吃鳳梨會「割舌頭」。（圖／翻攝自爆怨公社 臉書）

鳳梨的盛產季節來到，美味可口又富含營養的鳳梨是許多人夏天愛吃的水果，不過也有不少人抱怨吃鳳梨會「割舌頭」，實在很困擾。到底該怎麼做才能避免這個問題？就有內行人給出解決方法。

每年的3月至7月是鳳梨的盛產季節，然而在享用多汁香甜的鳳梨時，嘴中總有「割舌」的不適感，讓人又愛又恨。原PO就在臉書社團「爆怨公社」發文表示，「為什麼每次吃鳳梨、舌頭會像是刀在割」，到底該如何避免呢？

貼文一出，網友紛紛表示，「碰到水吧，吃多也會這樣」、「因為洗過水」、「有碰上水，抹點鹽巴」、「不可以吸汁，我之前吃也會，人家跟我說不可以吸汁後，我就沒被刮過了」、「切鳳梨時，菜刀、粘版、盤子、手都要乾的」、「鳳梨不能碰到水，切鳳梨的砧板還有刀子，都不能碰水，鳳梨切好一樣不能洗鳳梨也不能空腹吃，會傷胃，吃鳳梨最好沾一點鹽吃，才不會傷胃」。

也有網友給出解答，問題就在於鳳梨含有一種叫「溶菌酶」（bromelain）的酵素，才會造成刮舌困擾，「這種酵素可以分解蛋白質，而舌頭的表面也是由蛋白質構成的。因此，當你吃鳳梨時，溶菌酶會開始分解舌頭表面的蛋白質，導致刺激和不適感。」、「是鳳梨酵素引起「割舌頭』，1.抹鹽，2.加熱破壞酵素，3.水會加強酵素活性（刀子乾燥），4.靠近皮的部位酵素越多要避開」。