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第N道奇葩菜了! 陸校園餐廳最新力作:草莓紅燒肉

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國際中心/綜合報導

大陸湖南大學的校園餐廳常用水果入菜,近日又推出新菜色「草莓紅燒肉」成為學生間話題,上菜半小時內就被搶完。但營養專家指出,做菜發揮創意之餘,還是要講求原則,保證水果營養不流失。

草莓紅燒肉/翻攝自瀟湘晨報

▲湖南大學餐廳推出紅燒草莓肉/翻攝自瀟湘晨報

大陸《瀟湘晨報》報導,湖南大學過去就曾推出菠蘿燒排骨、哈密瓜燒鴨、西瓜糖醋系列、橘子燒排骨等將水果入菜的菜式,而草莓紅燒肉是最新產品,同樣受學生歡迎。

湖南大學二食堂主任李建紅指出,草莓是當季盛產的水果,能調理腸胃道,緩解胃口不佳。雖然賣相不佳,但肉質鬆軟、彈性十足,甘醇微甜的肉汁還帶著淡淡草莓香,而一份草莓紅燒肉要價人民幣6元(約新台幣30元),很受學生歡迎。

吃過草莓紅燒肉的學鄒姓同學則表示,味道還不錯,可以接受,可惜的是草莓可能煮太久了,感覺沒那麼新鮮。報導也引述營養專家說法,「鼓勵學校菜品發揮創意,但也要講究原則,保證水果營養不遭流失。」

至於為什麼會想將新鮮水果入菜,李建紅說,靈感來自於宴席,他想把宴席的想法延伸到食堂的日常菜式中;校園餐廳每隔幾個星期就會推出幾個新菜,如果學生們喜歡就會長期上架,不喜歡就撤掉。

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