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6旬婦愛吃1古早味「膽固醇飆2倍」!專家:再晚就中風

生活中心/柯美儀報導

一名患者經常吃豬油拌飯,導致膽固醇指數飆升。(示意圖/資料照)

▲一名患者經常吃豬油拌飯,導致膽固醇指數飆升。(示意圖/資料照)

糖尿病是常見的慢性疾病,高居國人十大死因之一,一名60歲左右的病友,一直以來血糖控制得相當穩定,然而某次回診檢查,卻發現膽固醇飆到400mg/dl以上,營養師一問才知道,問題出在飲食習慣,原來患者吃飯時喜歡拌豬油,導致指數飆升。

營養師方慈聲在節目《醫師好辣》分享,這名患者被診斷出糖尿病後,就減少攝取澱粉跟水果,但又覺得老人家太瘦會沒福氣,加上鄰居說市售的植物油都是用化學劑調和,不太健康,於是自己煉豬油拌飯吃,膽固醇指數因此超標2倍。

營養師建議食用橄欖油、苦茶油等植物油預防膽固醇。(圖/翻攝自《醫師好辣》Youtube)

▲營養師建議食用橄欖油、苦茶油等植物油預防膽固醇。(圖/翻攝自《醫師好辣》Youtube)

方慈聲說明,豬油是飽和的油,常溫下是固體的,所以會卡在血管壁,久了就會發炎,導致血壓上升、中風、血栓等狀況。因此方慈聲建議病患改食用橄欖油、苦茶油或芥花油等植物油,而飽和度很高的椰子油和棕櫚油則盡量不要吃;動物油的部分,方慈聲表示,「有腳」的動物油都不是很好的選擇,建議改吃魚油。

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