洗碗機殘留物會破壞腸道、引發慢性病？專家籲做好「1事」最重要

生活中心／賴俊佑報導

▲網路傳言洗碗機殘留化學物會破壞腸道，專家表示與國際期刊的原文有出 入。（圖／翻攝自 Pixabay）

網路近期流傳「洗碗機殘留化學物，破害腸道健康」的訊息，讓不少民眾誤以為使用洗碗機會造成慢性病、身體疾病；毒理專家招名威表示，國際期刊說明的是洗碗機裡所使用的洗滌劑化學物如果沒有清潔乾淨，長期下來可能會造成慢性病，但實際情況變數很多，因此不論是洗碗機洗還是用手洗，把餐盤上的髒污、洗碗精洗乾淨才是最重要的。

招名威說明，根據國際期刊《過敏與臨床免疫學期刊》(The Journal of Allergy and Clinical Immunology)內容，洗碗機裡所使用的洗滌劑化學物如果沒有清潔乾淨，殘留在餐具上，吃下肚會有毒性，引發細胞傷害，並破壞腸道上皮細胞的屏障，長期下來引發許多慢性疾病，包括食物過敏、胃炎、糖尿病、肥胖、肝硬化、類風濕性關節炎、多發性硬化症、自閉症、憂鬱症和失智症等。

招名威表示，造成傷害的化學物為乙醇乙氧基酸酯 (alcohol ethoxylates) ，是一種界面活性劑，雖然毒性不高、不會致癌，但過量會破壞腸胃道，「但我必須說，這只是科研結果，文章內他們又不是拿洗碗機洗完的餐盤裝食物，讓人吃了以後再檢測，而是用清潔劑直接稀釋後做細胞實驗，連個老鼠實驗都沒有，這跟實際情況相差甚遠」。

招名威說，實際情況變數很多，「像是個體差異、碗盤材質、大小容量、裝載的食材、飲食習慣等，如果大家單純把清潔劑稀釋後拿來喝，會有上述的疾病產生我不意外，但問題是，沒有人會這麼做的！」因此使用洗碗機的民眾別緊張，並不是用了洗碗機就會有慢性病，「無論你喜歡用洗碗機洗碗盤還是用手洗，最重要的就是把髒污還有這些清潔劑沖乾淨，否則把髒污吃下肚總是對健康無益」。