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正宗墨西哥料理 獨特「莫雷醬」抓住老饕胃

新聞台
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記者黃佳萍、許世良/採訪報導

高雄市也能吃到墨西哥風味的料理,業者推出墨式牛肉塔可,利用莫雷醬汁拌炒的牛肉片,搭配上生菜,最後搭配莎莎醬,一口咬下讓不少消費者都很驚艷!

正宗墨西哥料理 夏天開胃擄獲饕客

▲加入獨特莫雷醬的西哥捲餅。

爆香洋蔥加上香料,再放進可可辣椒醬中攪拌,就是墨西哥特有的莫雷醬,把炒香的肉片加入莫雷醬,等待肉片吸附醬汁,再把放進墨西哥玉米餅中,舖上生菜,再以莎莎醬點綴,這道墨西哥捲餅風味獨特。

正宗墨西哥料理 夏天開胃擄獲饕客

▲業者介紹食材。

業者:「莫雷醬就是我們的可可辣椒醬去現炒的,再加上新鮮蔬菜和莎莎醬,變成一個絕妙的口感。」獨特風味的莫雷醬,提升墨西哥捲餅風味,還有經典那球斯也不能錯過!將玉米片炸到金黃酥脆,加上墨西哥風味的肉末,加進番茄醬和起司酸黃瓜,再進烤箱烘烤,一口接一口讓人停不下來。

正宗墨西哥料理 夏天開胃擄獲饕客

▲經典墨西哥菜「那球斯」。

業者:「現炒墨西哥肉燥,就是拉丁肉燥,它是用墨西哥醬去炒的肉類這樣,再搭配去吃。」當零食也能當下酒菜,業者還有豪華海鮮燉飯,利用鮮蝦淡菜和花枝燉煮出海鮮輕甜,真才實料也有飽足感,美味的墨西哥料理成功擄獲消費者的胃。(整理:實習編輯林緯平)

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