店內放過期食材！台中高級和牛燒肉道歉了：給員工教育訓練用的

生活中心／綜合報導

▲台中頂級燒肉店「和牛EMPEROR」，飛驒牛遭查出過期3個月。（圖／台中市衛生局提供）

台中燒肉名店「和牛EMPEROR」爆出多次使用過期肉品，衛生局獲報後到場稽查，發現多項過期食品，其中還包括日本進口的飛驒牛。對此，「和牛EMPEROR」發出聲明致歉，指出過期肉品是為了提升服務品質，留下給員工進行教育訓練的，並強調販售的肉品跟過期肉品有使用2個冰箱進行保存。

店家指出，在店裡把過期的和牛冷凍保存這一點是違法的，確實是不對的，也體會到對於台灣食安相關法律的認知不足，而做出了不好的示範感到很抱歉。

店家解釋，報導中的冷凍肉品和一些過期的商品是為了提升服務品質所留下，要給員工進行教育訓練的，且販售的肉品跟過期肉品有用2個冰箱進行保存，就怕交叉感染，客人食用後會有噁心和不適感。

店家承諾，未來將會更加嚴格控管食品的保存和針對肉品去做檢測，給大眾和來過本店的顧客能夠放心，並重新拾起對本店的信任。在營業時間所提供的肉品，絕對是和報導中的過期肉不一樣的，為了確保肉質的鮮甜和肥美，都會定期叫貨配送新鮮肉品，只為給客人最好的品質。

店家最後表示，這次的報導中多多少少有些與事實不同的地方，造成大眾的恐慌，深感抱歉，造成大家著麼多麻煩。對於這次不實的報導，將決定採取法律行動，給消費者和大眾一個交代。