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「和牛EMPEROR」重新開張!日籍料理長吐心聲…曝囤百公斤過期肉原因

記者吳泊萱/台中報導

台中「和牛EMPEROR」易主後重新營業,日籍料理長首曝囤放過期肉原因。(圖/記者吳泊萱拍攝)

▲台中「和牛EMPEROR」易主後重新營業,日籍料理長首曝囤放過期肉原因。(圖/記者吳泊萱拍攝)

因賣過期牛肉被勒令停業的台中知名燒肉店「和牛EMPEROR」,歷經易主新團隊後,在今日下午正式對外營業,而新東家領先行銷公司也首度開放地下室儲物區供媒體拍攝。由於店內8成員工都是原班人馬,日籍料理長山添翔平也公開回應,表示當初店內會囤放過期肉是因為每次進貨都是進一整隻和牛,但不同部位有滯銷問題,由於找不到廠商處理過期肉品,才會全部堆放在冷凍庫,但強調絕對沒有讓消費者吃到過期肉及食材。

台中「和牛EMPEROR」易主後重新營業,新東家大方開放食材存放區供媒體拍攝。(圖/記者吳泊萱拍攝)

▲台中「和牛EMPEROR」易主後重新營業,新東家大方開放食材存放區供媒體拍攝。(圖/記者吳泊萱拍攝)

「和牛EMPEROR」日籍料理長山添翔平受訪表示,燒肉店是去年10月開幕,為了確保店內肉量庫存充足,採取定期進貨,但因每次進口都是一整隻和牛,導致部分肉品超過最佳賞味期限,因為找不到廠商處理,陸續囤積了高達上百公斤的過期肉,但強調這些過期肉品僅供員工教育訓練使用,絕對沒有讓消費者食用。

台中「和牛EMPEROR」易主後重新營業,新東家針對店內食材進行嚴格管控。(圖/記者吳泊萱拍攝)

▲台中「和牛EMPEROR」易主後重新營業,新東家針對店內食材進行嚴格管控。(圖/記者吳泊萱拍攝)

另外,當時店內查到的過期醬料、冷麵、濃縮飲料,一部分是前員工留下,一部分是前任料理長進行調味測試時留下,因離職時未點交清楚,才囤放在店內,並非提供顧客食用的食材。

台中「和牛EMPEROR」易主後重新營業,新東家針對店內食材進行嚴格管控。(圖/記者吳泊萱拍攝)

▲台中「和牛EMPEROR」易主後重新營業,新東家針對店內食材進行嚴格管控。(圖/記者吳泊萱拍攝)

新東家領先行銷公司發言人黃小姐表示,團隊與原業者洽談收購時,得知過期肉事件,共有43件消費者申訴,他們也一一向消費者解釋,並提供等值餐點賠償,目前和解人數超過8成;剩下的消費者因住在外縣市,不便前來用餐,但也表示不再追究。

領先行銷公司強調,為了確保店內不會再發生食材過期爭議,已委託環保公司處理所有過期肉品,也重申目前店內所有規範均符合食安處稽查標準,歡迎消費者親自上門監督。
 

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